皮蛋鸡肉卷

皮蛋鸡肉卷

9863次浏览 中等难度 制作时间50分钟

皮蛋鸡肉卷是整只鸡腿包裹皮蛋,而且鸡肉是连皮的,鸡皮没有破,看起来美观、赏心,吃起来口味也很浓郁,鸡肉味道很清爽,没有过多调味料,加入皮蛋的味道后吃起来更加开胃。 做法有点类似寿司,鸡肉就像海苔,皮蛋如寿司的夹料,还可以按个人喜好把皮蛋换成其他食材卷入鸡腿肉内。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:1

    准备好所用食材:皮蛋一个,鸡腿一只。

  • 步骤2

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:2

    鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀,沿着骨头将鸡腿肉滑开,然后用刀尖贴着骨头,将鸡腿中的骨头剔出,外层的鸡皮要完好无损。

  • 步骤3

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:3

    在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

  • 步骤4

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:4

    姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

  • 步骤5

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:5

    把腌好的鸡腿肉皮向下,下层铺一层稍大张的保鲜膜,把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

  • 步骤6

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:6

    捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起,把皮蛋卷在鸡腿肉的中间,直至将鸡腿肉卷成圆柱状,两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状,外层再裹上一层锡纸,同样拧紧。

  • 步骤7

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:7

    把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

  • 步骤8

    皮蛋鸡肉卷_的做法步骤:8

    蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸,待稍微凉透切片即可。

小贴士

1.在保鲜膜外层再包裹一层锡纸是为了更好的定型,蒸时不易散掉。 2.蒸制的时间依鸡腿大小而定,我这个鸡腿比较小就蒸15分钟,大点的可以蒸20分钟左右。 3.吃时可以沾味碟,放少许姜末加一点点醋和香油即可,也可以直接吃,已经有味道了。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
尘封冰雪季
尘封冰雪季
很好吃哦
很好吃哦

评论28

  • 用户头像
    haodou3752707745 回复回复

    好想试一下

  • 用户头像
    Kerry妈妈 回复回复

    嘿嘿!不错哦!

相关美食