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清蒸武昌鱼

1.9万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

马上要过年了,在我们家还是以海鲜为主哈,鱼肯定是要做的,清蒸鱼是我最喜欢的做法,而且还寓意年年有余哦

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:1

    依然老规矩,鱼请商家去除内脏带回,清洗干净

  • 步骤2

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:2

    在鱼身划2刀,加入盐和料酒腌制15分钟

  • 步骤3

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:3

    放上姜片,葱段,入开水锅中蒸18分钟左右

  • 步骤4

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:4

    取出装入另一个盆中,将姜片和葱段拣出,重新放上葱丝,浇上蒸鱼豉油

  • 步骤5

    清蒸武昌鱼_的做法步骤:5

    锅内入油烧热,直接浇在鱼上即可

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小贴士

舞语: 1、蒸鱼个子尽量选择一斤左右为宜,太大了蒸久了鱼肉口感就打折了。舞买的就大了些,不过因为事先在鱼身上挂花刀,这样也是让鱼熟得快些 2、水一定要烧开后放入鱼,这是因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁。

5人已收藏该美食

评论60

  • haodou15030737068410 回复

    这个不是武昌鱼

    1年前
  • 森哥厨房 回复

    搞错没,居然拿食人鲳冒充武昌鱼,晕菜我湖北人啊~

  • 三三爱上猫 回复

    老公给做的好吃的很

  • 立青王与 回复

    和你的做法一样呢

  • 李炜娜 回复

    第一次做

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