杏仁豆腐

1.1万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

说起这“杏仁豆腐”,可是老北京地道的小甜品,据说也是慈禧太后最爱的小吃之一哟,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁豆腐色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚,有润肠、养肺、止咳的功效。 夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减,因此,人们需要特别注意营养素的充足摄取,优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外,坚果也是重要的夏日营养素来源, 而杏仁有‘坚果之王’之称,可以提供丰富营养。 夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇过的蜂蜜桂花水,再适量添加些水果,或在加点葡萄干小配料,那瞬间,冰凉的感觉沁人心脾。 当然现在大家很少用杏仁浸泡碾磨成浆,太费时间了,就直接用杏仁露代替最省事,喜欢奶味浓一些的,可以加入一袋牛奶,用琼脂或鱼胶粉凝固成型,这样操作起来就非常简单了。 还等什么,一起来试试吧。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    杏仁豆腐_的做法步骤:1

    将琼脂洗净后,用清水泡上十分钟;

  • 步骤2

    杏仁豆腐_的做法步骤:2

    在锅中烧适量的水,将泡好的琼脂放入其中;

  • 步骤3

    杏仁豆腐_的做法步骤:3

    不停的搅拌直到它全部融化;

  • 步骤4

    杏仁豆腐_的做法步骤:4

    将煮好的琼脂水倒出来放在一边;

  • 步骤5

    杏仁豆腐_的做法步骤:5

    再将杏仁露和牛奶的混合液加热;

  • 步骤6

    杏仁豆腐_的做法步骤:6

    倒入已融化的琼脂水;

  • 步骤7

    杏仁豆腐_的做法步骤:7

    不停的搅拌均匀;

  • 步骤8

    杏仁豆腐_的做法步骤:8

    放入准备好的模具中,凉后放入冰箱中冷藏一个小时以上;

  • 步骤9

    杏仁豆腐_的做法步骤:9

    从冰箱中拿出已做好的杏仁豆腐,用小刀沿着模具边缘轻轻的划一下;

  • 步骤10

    杏仁豆腐_的做法步骤:10

    这样很容易的将豆腐块倒出来;

  • 步骤11

    杏仁豆腐_的做法步骤:11

    切成菱形块;

  • 步骤12

    杏仁豆腐_的做法步骤:12

    放入盘中,摆放好黄桃,点缀几粒枸杞即可。

小贴士

这款点心制作起来非常简单,不需要特别的技巧,只有注意不停的搅拌,让它们充分的融合;也可以将最后的成品放入冰凉的冰糖水中一起吃,或加入桂花,味道也不错哟。(杏仁露和牛奶的比例按3:1,也可以按自己的口味调制。)

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评论11

  • 🇨🇳贵在坚持🇨🇳 回复

    建议大家买杏仁,自己用料理棒,或者豆浆机打。因为真不知道杏仁露里有没有杏仁,还是只是香精

    2年前
  • 发条兔 回复

    琼脂水,适量没掌握好,水多了怎么办

  • 56864989 回复

    白白嫩嫩,淡淡的杏仁味。

  • mimiaska 回复

    昨天做了,很受欢迎啊~

  • 思思06 回复

    我昨晚也做了。

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