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油炸糕

6.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

一些人、一些事,总会在初初相遇的第一眼,便令你为之倾心不已。就像这金黄焦香的黄米面炸糕,且不说那香脆黏糯让人心醉神迷的滋味儿。单单只是听到名字,就已让人垂涎欲滴。 时间真似流水,不经意间又是一年。从儿时开始,每当临近年根,家中都会陆陆续续的买上很多黄米面,因为每年冬季,越是寒冷,就越是黄米面最美味可口的时光。一旦开春,天气逐渐转热,黄米面的口感便会大打折扣,仿佛它天生就携带着一股魔力,专为冬季而生。 黄米面的吃法很多,是一种很地道的农家美味,在大些的农贸市场都可以买到。黄米面可直接蒸熟,配着炖菜当主食吃;或是在黄米面中加入白糖,蒸好后再切成条状,炸成年糕条来吃。不过无论有多少种花色,这其中最受欢迎,牢牢占据农家美味NO.1位置的,还是这要先蒸再捣,包上豆馅经过油炸,最后色泽金黄、口感外焦里嫩,好吃到无以言表的黄米面炸糕哦

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    油炸糕_的做法步骤:1

    称取适量的黄米面和糯米面

  • 步骤2

    油炸糕_的做法步骤:2

    接着放入酵母、白糖

  • 步骤3

    油炸糕_的做法步骤:3

    分少量多次将清水倒入碗中

  • 步骤4

    油炸糕_的做法步骤:4

    将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可

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小贴士

一.黄米面和糯米粉的比例是3:1,黄米面可使炸糕外层更加香脆,糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑 二.加入1小勺的酵母,可以使炸糕的外皮在经过油炸后,充分诱人的小泡泡,口感会更加的焦脆 三.加入1小勺的白糖,即可在油炸时更好的上色,也可使黄米面的口感更好 四.要将面团先蒸熟后在进行炸制,这样会减少油分的吸入,使炸糕的口感香而不腻 五.在进行炸制前,要用牙签在做好的年糕饼上扎一些小眼,这样可防止年糕在炸制过程中爆裂

5人已收藏该美食

评论30

  • 花师奶6 回复

    黄米跟小米区别在哪

    1年前
  • 蒙清农业老白 回复

    我用黄米面,用饼裆做了杂粮煎饼

  • 62862529 回复

    黄米面是啥?

  • 顺风168 回复

    今儿买糕面又涨价了

  • 顺风168 回复

    看着做好了

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