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水晶蒸饼

11.2万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

蒸饼是在娘家爱吃的面食之一,妈妈做的蒸饼,薄如蝉翼,劲道有弹性,卷的肉和蔬菜若隐若现,颇有水晶的赶脚。我称呼他——水晶蒸饼。 水晶蒸饼做法不难,但是过程很繁琐,需要一张一张的擀出来,擀一张,放一张进锅里去蒸。因为每一张都经过了大约1-2分钟的蒸制,所以绝对不会粘连,所有的饼都擀完,差不多也就蒸熟了。 刚蒸出来的饼,摞一高摞,吃的时候,一层一层地揭下来,卷肉吃! 是不是真的薄如蝉翼? 你要你不嫌麻烦,做起来真的不难! 不信,听我慢慢道来! 只需5个步骤,薄如蝉翼的水晶蒸饼就可以端上桌了,周末到了,操练起来吧! 1、面团用烫面,面要软。 2、案板抹油,不然容易粘住,揭不下来! 3、擀面杖自圆心开始,呈扇形,擀压,慢慢将其擀成薄薄的饼。 4、蒸锅烧开水,放一个盘子,擀一个,揭起,放入一个! 5、依次放入,最后一个饼擀完,将饼放入,蒸5分钟,关火! 是不是很简单呢?是不是真的薄如蝉翼?

主料1种

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    水晶蒸饼_的做法步骤:1

    将沸水慢慢加入面粉中,边加入边搅拌。

  • 步骤2

    水晶蒸饼_的做法步骤:2

    和成柔软的面团,盖保鲜膜醒发。

  • 步骤3

    水晶蒸饼_的做法步骤:3

    饧半小时左右,揉成光滑的面团。

  • 步骤4

    水晶蒸饼_的做法步骤:4

    搓成长条。

  • 步骤5

    水晶蒸饼_的做法步骤:5

    揪成小面剂。

展开全部步骤

小贴士

1、面是烫面,一定要用沸水。和面一定要软。 2、饼要擀的非常的薄,因此,案板一定要抹油,否则容易揭不下来! 3、蒸锅烧开水,再放饼,中火,擀一张,放一张,最好手脚麻利点,别浪费太多时间。 4、最好一张饼放入,再蒸5分钟左右即可。 5、随吃随取,不要先拿出来凉着,凉了容易硬。

5人已收藏该美食

评论63

  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错(*๓´╰╯`๓)♡

    1年前
  • 不言y21 回复

    是用普通的面粉还是用自发粉啊

    1年前
  • 回复

    🏄🏻

    1年前
  • 20熙熙宝贝 回复

    做得真好

    1年前
  • 童年是最美的回忆 回复

    好,我要学着做

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