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鸡肉咸蛋卷

1.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

鸡肉一直都别认为是优质蛋白质, 因此我们在平常做菜总爱用到它。 但吃惯了炒或煨汤, 您还用过别的方法吗? 今天我们就用它来做到烤箱菜---鸡肉咸蛋卷, 将鸡腿肉去骨后提前腌制好, 中间裹入咸蛋黄芯, 不仅增加的鸡肉的口感, 而且通过烤制去除了鸡肉的肉质, 再加上外面刷的一层蜂蜜汁, 使得这道美味会让你停不了口。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    鸡肉咸蛋卷_的做法步骤:1

    将鸡腿洗净,先在鸡腿底部环形一刀;

  • 步骤2

    鸡肉咸蛋卷_的做法步骤:2

    再顺着骨头方各向切一刀,就可以沿着骨头将鸡肉剔下来;

  • 步骤3

    鸡肉咸蛋卷_的做法步骤:3

    这样一片完整的鸡腿肉就剔了下来,用刀背敲一敲鸡腿肉,让其松弛;6.处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香; 7. 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐; 8. 带着一次性手套将它们抓匀; 9.煎制2小时以上;

  • 步骤4

    鸡肉咸蛋卷_的做法步骤:4

    处理好的鸡腿,加入姜片、大蒜、大葱,迷迭香, 再加入料酒、酱油、白胡椒粉和适量的盐;

展开全部步骤

小贴士

1. 去除鸡腿的小窍门就在于先底部环形一圈后,将切开见骨头, 就可顺着骨头将肉刮下来,这样处理的鸡腿肉就很完整; 2. 取好的鸡腿肉用刀背剁一下, 以便腌制入味, 腌制时间要稍微长一些; 3. 蛋黄在保鲜袋中用擀面杖碾成泥十分方便卫生; 定型时如不太油可以适量加点料酒, 不仅可以去腥, 而且容易成型; 4. 卷起来时一定要用棉线捆扎一下, 光靠锡纸卷起到烤时会散开, 一定要等所有步骤完后再结绳; 5. 用锡纸包是先锁住水分,烤熟;后放开锡纸一是为了将皮中油烤出, 二是为了最后好上色; 6. 上色时中间可以多拿出来几次刷颜色, 调料中加入适量的番茄酱不仅味道独特,而且颜色漂亮。

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    4月前
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    4月前
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    4月前
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    4月前

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