肉皮冻

1.3万次浏览 简单难度 制作时间130分钟

又到了做腊肠的季节,每到这个时候我都会加入到灌腊肠的队伍中,因为家中有人就好这一口,以前都是让别人帮着做,但每次都得请别人,双方都会觉得麻烦,等到家里做好再带过来,又嫌时间晚,想吃的时候还没到,倒不如自己做的好,想什么时候做就什么时候做,想啥时吃就啥时吃,一次多做点儿放冰箱里冻着,赶时间的时候就取一两截一蒸,再炒个青菜做个汤一顿饭就得,来客人时也可蒸上点儿,多个菜,今年又得灌上点儿。这买回来的肉都会去掉肉皮才能做,肉皮扔了觉得可惜,不扔吧又不知道怎么处理,后来就想着大家都做皮冻,而且北方的冬天大家好像都比较喜欢吃也比较喜欢做这道菜,于是想着自己也试试,总比扔了好,而且猪皮还能美容,做上点儿也是个菜!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    肉皮冻_的做法步骤:1

    新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中煮

  • 步骤2

    肉皮冻_的做法步骤:2

    至肉皮变色后捞出

  • 步骤3

    肉皮冻_的做法步骤:3

    用刀去掉肉皮中的肥肉部分

  • 步骤4

    肉皮冻_的做法步骤:4

    去掉肥肉

  • 步骤5

    肉皮冻_的做法步骤:5

    切丝

  • 步骤6

    肉皮冻_的做法步骤:6

    将肉丝放入清水中,加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开

  • 步骤7

    肉皮冻_的做法步骤:7

    煮开后撇去浮沬转小火炖两小时,将肉皮中的胶质炖出

  • 步骤8

    肉皮冻_的做法步骤:8

    捞出姜蒜等调料品

  • 步骤9

    肉皮冻_的做法步骤:9

    倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可

小贴士

用辣椒油、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋调制一碗料汁儿,皮冻取出切片,醮汁儿食用

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评论4

  • haodou9755079327 回复

    哇哦

  • 莎莎郑 回复

    看着不错啊

  • 潇雪依然 回复

    肉皮冻俺可喜欢吃了……

  • 蓝色南半球 回复

    做得真好

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