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怪噜饭

怪噜饭

1.6万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

盖浇饭 咸香 白领 锅

作者头像 幸福的林冰

怪噜饭，第一次听到这个名字还是去方庄办事儿，中午到贵州箩箩酸汤鱼店去吃饭的时候认识了它，当时就是觉得这名字听起来很个性，有种一看究竟的感觉，所以点了一份，上来后就迫不及待的尝试了一下，结果味道是非常的棒，于是稍稍研究了一下的配料，记得里面有红豆、腊内还有芹菜等蔬菜，而最最重要的一道配料应该就是折叶根吧，有了它的加入让这碗饭变得于众不同起来，回家后也想如法炮制一把，正好家里的这些材料都有，而且我随意搭配了点儿蔬菜进去，炒出来的米饭很受家人欢迎!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    怪噜饭_的做法步骤：1

    所有的材料都切细丁备用，腊肉肥瘦分开切

  • 步骤2

    怪噜饭_的做法步骤：2

    热锅放入少许底油，加入腊肥肉煸出油份

  • 步骤3

    怪噜饭_的做法步骤：3

    加入姜蒜末煸出香味

  • 步骤4

    怪噜饭_的做法步骤：4

    下腊瘦肉同炒

  • 步骤5

    怪噜饭_的做法步骤：5

    加入胡萝卜、黄瓜丁和折叶根

  • 步骤6

    怪噜饭_的做法步骤：6

    加入隔夜米饭，滴入少许水将米饭炒散

  • 步骤7

    怪噜饭_的做法步骤：7

    加入少许老抽调色

  • 步骤8

    怪噜饭_的做法步骤：8

    最后放入盐和葱花炒匀即可

小贴士

1、用隔夜米饭来炒饭粒比较容易炒开，如果米饭成团了，在炒的过程中加入少量水可以帮助米饭快速的散开 2、这碗炒饭的不同这处就是因为了腊肉和折叶根的加入，所以这两样材料一定不能少 3、有了腊肉的醇香和折叶要特殊的香味，我个人觉得不用放入太多的调味品 4、折叶根炒制时间不宜太长，否则会减淡综本身的香味

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评论7

  • 用户头像
    ꧁初ꦿ 晨এ꧂ 回复回复

    怪噜饭明明是用甜肠炒的知道不 根本不是用腊肉

    1年前
  • 用户头像
    喂小暮 回复回复

    无语，炒饭放水的也只有你了

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