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自制红葡萄酒

15.8万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

过年自然少不了喝酒,喝酒自然少不了红酒。如果有自酿的红葡萄酒,那心情自然美哉乐哉,呵呵--品酒的同时也不忘炫耀一下,呵呵。 这是2011年10月13号酿的葡萄酒,与2012年1月20日灌装的。历经3个多月,酒的颜色很棒,口味也很好。拍照的时候不忍喝上一小口,呵呵。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    自制红葡萄酒_的做法步骤:1

    这是40斤葡萄,很壮观吧。

  • 步骤2

    自制红葡萄酒_的做法步骤:2

    把葡萄小心清洗干净。葡萄上烂的部分要去掉。

  • 步骤3

    自制红葡萄酒_的做法步骤:3

    要保留白膜。

  • 步骤4

    自制红葡萄酒_的做法步骤:4

    洗净的葡萄,放在漏篮里沥干水分,有条件有时间的话,最好平铺开,自然风或者用风扇吹干表面的水分。

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小贴士

1.可以根据自己的情况来决定葡萄捏破或不捏,不捏破的,发酵后会各外透亮。捏破的发酵的快,但酿好后浑浊的会比较多(这两种我都做了)。 2.可以倒酒也可以不倒,要倒就倒高度酒。 3.每个瓶子分3次装上葡萄和冰糖。酒可以最后倒,也可以分两次倒,只要葡萄上均匀沾满酒就可以。

5人已收藏该美食

评论33

  • 79837112太阳雪 回复

    我做过,不过我没放白酒

    1年前
  • 乐乐656 回复

    发酵几次

  • 恋爱恒星 回复

    亲,为什么葡萄泡着会烂呢![撇嘴]

  • 美好厨娘 回复

    如果葡萄不捏碎,是不是发酵的时间更长呢?

  • 美好厨娘 回复

    放酒是用来干什么用的?

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