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木耳炒芹菜

3.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

黑木耳是一种营养丰富的食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多,因生长于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如鸡肉鲜美,故亦名树鸡、木机(古南楚人谓鸡为机):重瓣的木耳在树上互相镶嵌,宛如片片浮云,又有云耳之称。人们经常食用的木耳,主要有两种:一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的,称毛木耳(通称野木耳);另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的,称为光木耳。毛木耳朵较大,但质地粗韧,不易嚼碎,味不佳,价格低廉。光木耳质软味鲜,滑而带爽,营养丰富,是人工大量栽培的一种. 黑木耳的营养价值极高,含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用; 铁的含量也极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血; 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用; 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能; 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。 因此,黑木耳可以补气血,润肺,止血。用于气虚血亏,四肢搐搦,肺虚咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血压病,便秘。 但是,有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。 西芹是一种具有很好药用价值的植物:平肝降压:含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期 高血压 均有效; 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防 结肠癌 的目的;

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    木耳炒芹菜_的做法步骤:1

    黑木耳泡发洗净。

  • 步骤2

    木耳炒芹菜_的做法步骤:2

    西芹摘去叶子,切成斜寸断放入开水锅中淖水后控去水分捞出。

  • 步骤3

    木耳炒芹菜_的做法步骤:3

    葱切丁、姜切丝、蒜切片、青椒切块。

  • 步骤4

    木耳炒芹菜_的做法步骤:4

    锅置火上加入色拉油。油温8成热时加入姜丝、葱花、蒜片炸香。

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小贴士

此菜不宜炒制时间过长,以保持西芹的脆爽。

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评论2

  • 万阿芳 回复

    [顶(男)]

  • 万阿芳 回复

    今天中午做哈

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