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橄榄形小面包

11.6万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

网购的金像高粉到货了,玩烘焙这么久还是第一次用金像,试验一样做了这个小面包,感觉还不错,揉面没费很大力气就出膜了。这个小面包的方子来自孟老师的100道面包,由于材料不全,有所改动。

辅料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    橄榄形小面包_的做法步骤:1

    将所有除黄油外的原料混合均匀,用小勺子搅拌成团放硅胶垫上。

  • 步骤2

    橄榄形小面包_的做法步骤:2

    手揉10分钟后加入黄油,继续揉至可拉出大片薄膜。

  • 步骤3

    橄榄形小面包_的做法步骤:3

    收圆入盆,盖保鲜膜基础发酵。

  • 步骤4

    橄榄形小面包_的做法步骤:4

    发酵至二倍大,手指戳下去,洞口不反弹不塌陷即可。

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小贴士

放入烤箱发酵时,烤箱底部要放一碗热水保湿。烤箱调至38度左右。

5人已收藏该美食

评论36

  • 黄小俏 回复

    请问15克全蛋液就是刷表面用的吗

  • 哈哈567 回复

    拉不出薄膜咋回事

  • 哈哈567 回复

    拉不出膜 好有发不起来 怎么回事

  • 可爱葆葆 回复

    好吃!

  • 美食醒目 回复

    好哇

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