如意鸡蛋卷

烹饪步骤 16步

• 步骤1

  

  准备需要的食材。

• 步骤2

  

  里脊肉放入料理机搅成细腻的肉泥。

• 步骤3

  

  肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。

• 步骤4

  

  榨菜和胡萝卜切成细末。

• 步骤5

  

  榨菜碎和胡萝卜碎倒入肉泥中。

• 步骤6

  

  加入一勺干淀粉。

• 步骤7

  

  顺着一个方向搅拌均匀。

• 步骤8

  

  剩下的鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

• 步骤9

  

  把蛋液全部摊成蛋饼。

• 步骤10

  

  取一张蛋饼铺在案板上，抹上调好的肉馅。

• 步骤11

  

  从两头往中间卷。

• 步骤12

  

  依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。

• 步骤13

  

  开水上锅大火蒸20分钟。

• 步骤14

  

  蒸好的蛋卷切成小段。

• 步骤15

  

  锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。

• 步骤16

  

  切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。