电压力锅版--酥锅

13.9万次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

酥锅是一种传统的时令、节日菜肴。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。 感觉好久没做酥锅了,想起来就都想吃了。就试着用电压力锅做一次酥锅,做好后看着不错,鱼骨酥酥的吃到嘴里一咬就碎了,味道也很好。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:1

    先把带鱼洗净,去掉内脏。

  • 步骤2

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:2

    豆腐一块。

  • 步骤3

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:3

    切成片状。

  • 步骤4

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:4

    放到油锅里,炸成金黄色即可。

  • 步骤5

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:5

    盛出来备用。

  • 步骤6

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:6

    莲藕洗净,去皮。

  • 步骤7

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:7

    切成小块。

  • 步骤8

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:8

    海带浸泡,洗净卷起来。

  • 步骤9

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:9

    排骨洗净,放到锅里焯一下。

  • 步骤10

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:10

    先把排骨放入高压锅的最下边。

  • 步骤11

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:11

    放入莲藕。

  • 步骤12

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:12

    放入海带。

  • 步骤13

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:13

    放入豆腐和鱼。

  • 步骤14

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:14

    再放入豆腐。

  • 步骤15

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:15

    放入葱段、姜片,盖上白菜帮。

  • 步骤16

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:16

    料酒、老抽、生抽、醋、盐、白糖、水调成汁。

  • 步骤17

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:17

    倒入锅中。

  • 步骤18

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:18

    盖上盖,按下肉类排骨键,定时1小时20分钟即可。

  • 步骤19

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:19

    做好的酥锅。

  • 步骤20

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:20

    盛到一个干净盆里,随吃随取就可以了。

  • 步骤21

    电压力锅版--酥锅_的做法步骤:21

    取出来切成片,放入盘中即可享用。

小贴士

1、海带一定要提前一天浸泡,洗净。 2、排骨过热水焯一下,用水洗净。

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评论7

  • 朵朵flower 回复

    不用放水吗?

  • 琳的世界 回复

    怎么将电压力锅定1个多小时

  • 衣领上的玫瑰hua 回复

    很不错

  • 风行叶落时 回复

    看着蛮简单,不知道味道如何,那天试试

  • taody 回复

    参照菜谱做的,感觉好不错吧~

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