拔丝地瓜

1.4万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

喜欢吃红薯,尤其是红心的红薯,格外好吃。来做道拔丝当作饭后甜点,很不错哦。

主料 1种

辅料 1种

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    拔丝地瓜_的做法步骤:1

    红薯去皮,切成滚刀块。

  • 步骤2

    拔丝地瓜_的做法步骤:2

    锅中放油烧热,放入红薯块炸至变色捞出。

  • 步骤3

    拔丝地瓜_的做法步骤:3

    另起锅,放入小半碗清水,加入约100克白糖,小火熬。

  • 步骤4

    拔丝地瓜_的做法步骤:4

    熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味即可。

  • 步骤5

    拔丝地瓜_的做法步骤:5

    迅速将炸好的红薯块倒入锅内,撒少许熟芝麻,拌匀。

  • 步骤6

    拔丝地瓜_的做法步骤:6

    盘中事先抹少许油,出锅装盘。

小贴士

1、小火熬糖,中间要不停搅动。 2、吃时蘸凉水。

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评论5

  • xifu520 回复

    喜欢吃

  • 梦开始了 回复

    快过年了 来学做拔丝菜

  • 老王爱美食 回复

    拔丝需要掌握好火候,不容易。做得好!

  • 来自QQ空间的朋 回复

    我和他一个做法,就是拔不出丝

  • 花好月圆128 回复

    拔出好多丝来哦,好棒啊,我家人都爱吃这道菜,每年过年必有这道菜.经典啊!

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