酱牛肉

酱牛肉

5.5万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

酱牛肉在我家是年年做,年夜饭必不可少的一道冷菜。 我家虽然有点小偏僻,但是物产还是算很丰富的,年年都会收到亲朋好友送来特产,单位也会年年发几箱特产的,其中红牛最常见的~ 酱牛肉的方法很多,这个方法是我妈妈亲手做的,做了很多年,依然觉得很好吃,做起来也不费时不费力,个人觉得还是很好做的。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酱牛肉_的做法步骤:1

    牛肉洗净,切成长方块。

  • 步骤2

    酱牛肉_的做法步骤:2

    葱姜蒜,干辣椒备好。

  • 步骤3

    酱牛肉_的做法步骤:3

    高压锅加水,放入牛肉,点火,烧开。(水量要没过牛肉)

  • 步骤4

    酱牛肉_的做法步骤:4

    烧开后撇去浮沫,要撇干净。

  • 步骤5

    酱牛肉_的做法步骤:5

    放入八角,花椒,香叶,桂皮。

  • 步骤6

    酱牛肉_的做法步骤:6

    放入葱姜蒜干红辣椒。

  • 步骤7

    酱牛肉_的做法步骤:7

    一勺盐,切忌放多。

  • 步骤8

    酱牛肉_的做法步骤:8

    加入少量料酒和生抽,盖锅盖中火煮熟,大概20分钟左右即可。

  • 步骤9

    酱牛肉_的做法步骤:9

    用筷子轻松戳一下牛肉,说明牛肉熟了。把牛肉捞出来,汤留下。

  • 步骤10

    酱牛肉_的做法步骤:10

    另起锅,倒入一些牛肉汤。

  • 步骤11

    酱牛肉_的做法步骤:11

    大火烧开,加入醋,料酒,生抽。

  • 步骤12

    酱牛肉_的做法步骤:12

    放入葱姜蒜干红辣椒。

  • 步骤13

    酱牛肉_的做法步骤:13

    放入白砂糖,13香。

  • 步骤14

    酱牛肉_的做法步骤:14

    把牛肉放进去。

  • 步骤15

    酱牛肉_的做法步骤:15

    收汁后翻炒几下,晾凉切成片,蘸蒜汁即可。

小贴士

如果短时间内吃不完,可以放冷冻保存,想吃的时候拿出来自然解冻,切成片摆蒸盘里,加入生抽,葱姜蒜,13香,上锅蒸5分钟即可,也很好吃的,很下饭。

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成果照
haodou13
haodou13
非常美味,很有成就感。
非常美味,很有成就感。

评论36

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    平淡的生活wx 回复回复

    好好好

    1年前
  • 用户头像
    sjzlxh 回复回复

    滋补品

    1年前

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