蛋黄派

2.5万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

看啊看啊~~ 这滑嫩的馅哦,是滴是滴,新鲜出炉的蛋黄派哦,这个才是真正滴蛋黄派哦!有玛芬模的筒子们一定要做啊~~ 强烈滴推荐啊 材料表里:主料是蛋糕材料,配料里是馅芯材料

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    蛋黄派_的做法步骤:1

    蛋黄加入糖打到微白。

  • 步骤2

    蛋黄派_的做法步骤:2

    牛奶加热到微微沸腾。

  • 步骤3

    蛋黄派_的做法步骤:3

    倒一半的牛奶入蛋黄里,搅打均匀。

  • 步骤4

    蛋黄派_的做法步骤:4

    低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。

  • 步骤5

    蛋黄派_的做法步骤:5

    拌均匀后倒回牛奶里。

  • 步骤6

    蛋黄派_的做法步骤:6

    重新加热到浓稠。

  • 步骤7

    蛋黄派_的做法步骤:7

    关火加入黄油。

  • 步骤8

    蛋黄派_的做法步骤:8

    再加入香草精拌均匀。

  • 步骤9

    蛋黄派_的做法步骤:9

    放凉后,装入保鲜袋里。

  • 步骤10

    蛋黄派_的做法步骤:10

    卷成棒状,入冰箱里冻硬。

  • 步骤11

    蛋黄派_的做法步骤:11

    两个蛋加入糖。

  • 步骤12

    蛋黄派_的做法步骤:12

    打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。

  • 步骤13

    蛋黄派_的做法步骤:13

    加入已过筛的低粉翻拌均匀。

  • 步骤14

    蛋黄派_的做法步骤:14

    黄油隔水融化。

  • 步骤15

    蛋黄派_的做法步骤:15

    先挖少量面糊入黄油中拌均匀。

  • 步骤16

    蛋黄派_的做法步骤:16

    倒回大面糊盆中,上下翻拌均匀。

  • 步骤17

    蛋黄派_的做法步骤:17

    装入裱花袋里。

  • 步骤18

    蛋黄派_的做法步骤:18

    取出已经冻硬的馅芯,切片备用。

  • 步骤19

    蛋黄派_的做法步骤:19

    模子里先挤1/3满的面糊,入烤箱180度约4分钟左右。

  • 步骤20

    蛋黄派_的做法步骤:20

    等表皮结起来了,取出,快速放上馅芯。

  • 步骤21

    蛋黄派_的做法步骤:21

    再把面糊挤上盖满。

  • 步骤22

    蛋黄派_的做法步骤:22

    烤箱180度,约20分钟。

  • 步骤23

    蛋黄派_的做法步骤:23

    吼吼~~ 美啊美

小贴士

最后放馅芯挤面糊要快。

5人已收藏该美食

评论66

  • qq594739305 回复

    这个有点复杂哟

  • haodou5052706394 回复

    60g低粉是主料吗

  • 小S宝宝 回复

    做好了 就是太甜了

  • haodou9870353303 回复

    不是有2份牛奶吗?这里怎么只有一份是加入的?

  • 橙子妈妈爱生活 回复

    这个配方百度一搜就有[么么哒]可以做多少个,家里人多怕不够吃

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