时蔬大馅儿饺子

时蔬大馅儿饺子

3.0万次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

怎么能让饺子好吃嘞?私房秘籍亮出来:下料狠!馅儿料很重要,作料调和的配比和下料的先后顺序直接影响饺子馅儿的味道和口感,所以调饺子馅儿这道工序我们得下点功夫,哇哈哈......

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:1

    原材料:圆白菜、猪肉馅儿、泡发木耳、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇。 配料:葱姜蒜 调味料:植物油、盐、料酒、酱油、老抽、香油、五香粉。

  • 步骤2

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:2

    买来的肉馅儿再剁一下,加点水防止肉馅儿太干,也可适量加点盐。

  • 步骤3

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:3

    剁好的肉馅儿放到一个容器中,放入适量盐、料酒、酱油、老抽、适量植物油和五香粉顺时针搅拌,感觉已经上劲儿了就可以放在一边使之入味。

  • 步骤4

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:4

    圆白菜剁碎备用。

  • 步骤5

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:5

    其他配菜剁碎备用。

  • 步骤6

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:6

    肉馅儿搁置15分钟后放入葱姜蒜末顺时针搅拌。同样搁置15分钟入味。

  • 步骤7

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:7

    把各种菜分别放入同一个容器中。

  • 步骤8

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:8

    放入盐、植物油、顺时针再搅拌,充分和肉馅儿融合。也可根据自己的口味适量添加酱油和老抽等作料。

  • 步骤9

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:9

    搅拌。

  • 步骤10

    时蔬大馅儿饺子_的做法步骤:10

    包饺子,煮饺子。

小贴士

调饺子馅儿的关键是肉馅儿的调制环节。一定要先调制肉馅的味道,使之入味后再混入葱姜蒜调制二遍。这样肉馅儿的味道会比较浓香,而且再调制肉馅的时候一定要加适量植物油搅拌,这一步可以有效的帮助肉馅儿锁住水分,这样肉馅儿的口感不会发干。

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评论25

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    cnlwh99 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    爱是大海 回复回复

    准备试试

    1年前
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    越妈厨房 回复回复

    真诱人

    1年前
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    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前
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    睿妈咪的快乐厨房 回复回复

    喜欢[口水][口水]

    1年前

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