炸洋葱圈

8.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

现在很多美食都爱自己在家尝试DIY, 不仅增添了生活情趣,而且还省钱不少,尤其是做的与外面不相伯仲或更好的时候,非常有成就感,那份开心劲是无法用言语来表达, 这也是生活的一大乐趣。 金灿灿外酥里嫩的炸洋葱圈可是老少咸宜,深受大众喜爱,可如何做出美味香酥的炸洋葱圈呢?下面有几个小窍门和大家分享: 选料:一定要选白洋葱, 因为它味道清淡, 适合油炸; 而紫洋葱, 味道比较重; 去膜:掰开的白洋葱圈要去除洋葱里面的内膜, 这样挂糊操作时更容易挂上; 浸泡:准备好的洋葱圈要放入凉水中浸泡, 这样去除洋葱的辛辣味; 调糊;用啤酒调好糊, 它能使炸出来的洋葱圈更蓬松; 挂糊:挂糊前要在面粉中转一圈,裹上面粉的洋葱圈再挂糊油炸时就不容易脱落了; 自己在家做这么大一盘的洋葱圈, 算下来成本只要五元, 要是在饭店, 还不得十几元了, 超划算, 而且味道也不输于饭店,亲,你懂得,该如何选择?

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸洋葱圈_的做法步骤:1

    先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈;

  • 步骤2

    炸洋葱圈_的做法步骤:2

    把洋葱一一掰开, 大大小小的洋葱圈就准备好了;

  • 步骤3

    炸洋葱圈_的做法步骤:3

    再去除洋葱里面的薄膜, 方便挂糊;

  • 步骤4

    炸洋葱圈_的做法步骤:4

    再把洋葱放入凉水中浸泡, 减轻洋葱的辛辣味;

  • 步骤5

    炸洋葱圈_的做法步骤:5

    再按啤酒: 面粉: 淀粉: 鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊;

  • 步骤6

    炸洋葱圈_的做法步骤:6

    在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料, 搅拌均匀;

  • 步骤7

    炸洋葱圈_的做法步骤:7

    将洋葱在干面粉中转一圈, 让它表面都粘上面粉;

  • 步骤8

    炸洋葱圈_的做法步骤:8

    再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊;

  • 步骤9

    炸洋葱圈_的做法步骤:9

    放入七成热的油锅中,炸至金黄色就可以捞出来;

  • 步骤10

    炸洋葱圈_的做法步骤:10

    捞出后放在厨房纸巾上吸下油;

  • 步骤11

    炸洋葱圈_的做法步骤:11

    层盘即可。

小贴士

1. 洋葱圈的内膜要撕掉, 方便挂糊; 2. 准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡, 减轻洋葱的辛辣味; 3. 调糊的比例很重要, 须按啤酒: 面粉: 淀粉: 鸡蛋为5:3:3:2调制; 4. 将洋葱圈挂糊前蘸上面粉, 再挂糊, 这样炸时不易脱落。

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评论56

  • 李树源 回复

    不用下盐莫?

  • haodou0371113047 回复

    [飞吻]...

  • 我国图腾 回复

    追问一下,那个比例是按什么标准量呢

  • 清晨的小溪 回复

    裹了面粉,一下油锅好容易就变黑了呀。我都用中火了,楼主用什么火候呀,是我油放少了吗

  • 清晨的小溪 回复

    那个5:3:3:2的比例是怎么量出来的?按照最上面的用量算也不是这个比例呀。求解?

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