干豆角烧肉

7.7万次浏览 中等难度 制作时间140分钟

干豆角又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干活着烘干,成品为黑色,易碎。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    干豆角烧肉_的做法步骤:1

    带皮五花肉 ,干豆角备用。

  • 步骤2

    干豆角烧肉_的做法步骤:2

    配料备用。

  • 步骤3

    干豆角烧肉_的做法步骤:3

    干豆角,温水泡发。

  • 步骤4

    干豆角烧肉_的做法步骤:4

    洗净好切成小段备用。

  • 步骤5

    干豆角烧肉_的做法步骤:5

    五花肉,洗净切大块。

  • 步骤6

    干豆角烧肉_的做法步骤:6

    焯水后备用。

  • 步骤7

    干豆角烧肉_的做法步骤:7

    油锅烧热,下入肉块。

  • 步骤8

    干豆角烧肉_的做法步骤:8

    煎到微黄,加入白糖。

  • 步骤9

    干豆角烧肉_的做法步骤:9

    炒到金黄色。

  • 步骤10

    干豆角烧肉_的做法步骤:10

    然后加入料酒和老抽,炒均匀。

  • 步骤11

    干豆角烧肉_的做法步骤:11

    放入干红椒,生姜, 八角, 香叶,花椒,炒出香味,加入足量的水。

  • 步骤12

    干豆角烧肉_的做法步骤:12

    煮十几分钟后,加入切好的豆角段。

  • 步骤13

    干豆角烧肉_的做法步骤:13

    再煮上半小时到四十五分钟,肉和豆欠软烂,大火收汁加入适量的盐即可。

小贴士

干豆角的制作过程:   1、将采摘的豆角用清水冼干净,豆角越嫩越好 。   2、放入开水锅里煮3至4分钟 。   3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干(烘干) 。   4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中,放在干燥的地方密封存放,注意防潮,隔一段时间晒一遍 。   5、食用前,用温水泡开,再切成小段,和肉一起炖,味道好 。   6、市面上绿色的干豆角都有添加,很嫩的豆角晒干后颜色为黑色,易碎。

5人已收藏该美食

评论59

  • a302wh 回复

    不错的

    8月前
  • a302wh 回复

    不错的

    8月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的豆角烧肉,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,来品尝品尝美食

    9月前
  • 土豆炖蕃茄 回复

    好想吃

    10月前
  • 土豆炖蕃茄 回复

    好想吃

    10月前

相关美食