生炒牛肉

生炒牛肉

8.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    生炒牛肉_的做法步骤:1

    新鲜牛肉500克,把牛肉放入冰箱内冷冻一下,更容易切

  • 步骤2

    生炒牛肉_的做法步骤:2

    胡萝卜切片、葱切碎、姜切片、八角两个

  • 步骤3

    生炒牛肉_的做法步骤:3

    牛肉切片,注意片大小、薄厚均匀

  • 步骤4

    生炒牛肉_的做法步骤:4

    切完以后放入盘中备用

  • 步骤5

    生炒牛肉_的做法步骤:5

    锅烧热、放入油

  • 步骤6

    生炒牛肉_的做法步骤:6

    待油烧热后,放入八角炸出香味后,把八角捞出

  • 步骤7

    生炒牛肉_的做法步骤:7

    放入牛肉煸炒

  • 步骤8

    生炒牛肉_的做法步骤:8

    待牛肉炒变色后

  • 步骤9

    生炒牛肉_的做法步骤:9

    放入适量的料酒、

  • 步骤10

    生炒牛肉_的做法步骤:10

    放入适量的酱油

  • 步骤11

    生炒牛肉_的做法步骤:11

    放入适量的盐、鸡精、切好的葱碎、姜片、

  • 步骤12

    生炒牛肉_的做法步骤:12

    翻炒之后,加入切好的胡萝卜片

  • 步骤13

    生炒牛肉_的做法步骤:13

    加入少量的清水(最好是高汤),盖上锅盖焖一分钟

  • 步骤14

    生炒牛肉_的做法步骤:14

    出锅之前加入味素、淋入明油,即可。

小贴士

小贴士:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

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评论7

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    宝贝硕硕妈妈 回复回复

    {:31:}

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    宝贝瀚瀚 回复回复

    牛肉如果先腌一会再炒就会很嫩

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