松仁南瓜豆沙饼

5906次浏览 简单难度 制作时间80分钟

做这种小饼是和一个前辈学来的,当时用的是地瓜(番薯),后来发现南瓜、芋头等都可以用来做这种饼,烹饪中也是处处可以用到“举一反三”呢。。。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:1

    材料:南瓜、糯米粉、甜红豆馅、松仁。

  • 步骤2

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:2

    南瓜切成块状,放蒸锅蒸架上,盖上锅盖开大火蒸。

  • 步骤3

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:3

    蒸大约10余分钟后,用小刀如果能顺利刺透南瓜就表示蒸好了。

  • 步骤4

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:4

    切掉每块南瓜的皮,生南瓜皮有点硬不好切,蒸好后比较容易切,但有点烫手呢。

  • 步骤5

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:5

    将南瓜肉用擀面棍捣烂成南瓜泥。

  • 步骤6

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:6

    趁热分几次加入糯米粉和南瓜泥拌匀。

  • 步骤7

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:7

    直至粉团不粘手了就不需再加糯米粉。

  • 步骤8

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:8

    粉团分成小剂子,揉圆后,用拇指和食指边转边捏压,做成小窝头状。放入适量的甜红豆馅,再用虎口边转动,边将收口不断收紧,最后封严,压成饼状。

  • 步骤9

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:9

    每个小饼上再粘压上几颗松仁,逐个做完所有的小饼。

  • 步骤10

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:10

    热锅中放少许油,油热后将小饼有松仁一面先煎。

  • 步骤11

    松仁南瓜豆沙饼_的做法步骤:11

    煎黄一面后,再煎另一面,直至小饼两面煎黄(煎熟)。

小贴士

吃不完的小饼放冰箱后会变得有点硬,吃前用微波炉加热20秒即可恢复软糯。 南瓜品种不同,含水量就不同,添加糯米粉量需酌情调整。 南瓜品种不同,甜度也不同,如有需要,可酌情添加白糖在粉团中。

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评论42

  • 挪红 回复

    有一个漂亮的造型增加了食欲.

  • 食神32051 回复

    放糯米面的量掌握不好就会做不成型,今天我大开眼界了,回去试试。

  • 菁华 回复

    佩服极了

  • apple1231 回复

    这几个瓜子仁真是画龙点睛之笔~

  • 高山流水 回复

    LZ巧心思,南瓜饼加上松仁,漂亮了许多,还增加了营养成份{:1:}

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