西红柿炖牛腩

36.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

牛腩和番茄可谓是一对好搭档了。牛腩性温,吃多了容易上火,而番茄却性偏寒,二者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,二者搭配能起到补血滋阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合女性,特别是产后的妈妈们使用。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:1

    准备好主要原料,牛肉洗净,切成麻将块,用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮,留一个切滚刀块,其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。

  • 步骤2

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:2

    牛腩放入锅中,加适量凉水,没过肉块。

  • 步骤3

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:3

    倒入料酒。

  • 步骤4

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:4

    大火烧开,撇去浮沫。

  • 步骤5

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:5

    将肉块捞出。

  • 步骤6

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:6

    炒锅倒油,置于火上,中火烧至七成热。

  • 步骤7

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:7

    放入葱段、姜片爆香。

  • 步骤8

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:8

    放入洋葱丁炒香。

  • 步骤9

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:9

    倒入西红柿丁和西红柿块,翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂。

  • 步骤10

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:10

    放入牛肉块。

  • 步骤11

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:11

    放入生抽。

  • 步骤12

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:12

    放入代糖。

  • 步骤13

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:13

    倒入番茄沙司,翻炒均匀。

  • 步骤14

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:14

    倒入适量的水。大火烧开之后转小火炖90分钟左右。

  • 步骤15

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:15

    放入盐。

  • 步骤16

    西红柿炖牛腩_的做法步骤:16

    放入味精,即可出锅。

小贴士

1、炖煮西红柿的时候要用小火,要勤翻动,以免糊锅。 2、西红柿要去皮,否则影响口感,一定要炖煮成酱状,番茄的味道才能充分释放。 3、炖着吃的牛肉选择牛腩部位比较好,因为牛腩比较嫩。 4、第十三步之后,有条件的,可以将炒锅换成砂锅来炖煮,这样肉更烂更入味儿。

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评论708

  • 在水一方107c455a 回复

    主料 牛腩番茄

    11月前
  • haodou8967732880 回复

    怎么做才能让牛肉不硬

    1年前
  • 平淡的生活wx 回复

    很好很好很好

    1年前
  • 祉對妳說 回复

    我做出来的不好吃,

    1年前
  • 雪落千夕 回复

    学习下

    1年前

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