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水煮鱼片

1.8万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

我是土生土长的川妹子,我是四川成都人。成都,一座来了就不想离开的城市,一座休闲之都。成都的美食也是非常出名的,今天我就来介绍一道很有成都特色的美食-------水煮鱼片。水煮鱼片,亦汤亦菜的川味美食,让人吃过难忘。在家中也可以做出好吃无比的水煮鱼片,其实做法一点都不难。掌握几个关键点,你也可以做出超级美味的水煮鱼片了。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    水煮鱼片_的做法步骤:1

    片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排留做做其他的菜,再准备好其他菜

  • 步骤2

    水煮鱼片_的做法步骤:2

    豆芽,切好的青笋,芹菜,蒜苗放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。

  • 步骤3

    水煮鱼片_的做法步骤:3

    锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。 然后在锅中,继续加入豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末一起翻炒爆香。 然后加入热水、1勺盐,大火烧开。

  • 步骤4

    水煮鱼片_的做法步骤:4

    汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散

  • 步骤5

    水煮鱼片_的做法步骤:5

    把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好蔬菜的盆中。上面放上蒜泥,葱花,辣椒粉

展开全部步骤

小贴士

放入鱼后再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。

5人已收藏该美食

评论15

  • hala_06 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 麻辣男兵8 回复

    好吃美味

    1年前
  • 伟皓 回复

    666666

    1年前
  • LHH爱烘焙 回复

    做的真好

    1年前
  • 又见一夏 回复

    做的真好

    1年前

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