栗子蛋糕

栗子蛋糕

14.7万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

栗子泥可以用罐装的,也可以自己做的,不过自己做的功夫比较多。 喜欢栗子粉粉的口感,配上动物鲜奶油的十足奶香,口感滑润而柔软,味道当然是没得说。 可根据自己的喜好,充分发挥自己丰富的想象力,装饰一个属于自己的独一无二的栗子蛋糕。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    栗子蛋糕_的做法步骤:1

    锅中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮开冷却,再加入过筛的低筋面粉均匀,分次加入蛋黄混合,成蛋黄糊。

  • 步骤2

    栗子蛋糕_的做法步骤:2

    蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋,糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡

  • 步骤3

    栗子蛋糕_的做法步骤:3

    取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合

  • 步骤4

    栗子蛋糕_的做法步骤:4

    把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟,出炉倒扣冷却。

  • 步骤5

    栗子蛋糕_的做法步骤:5

    蛋糕小心脱模。

  • 步骤6

    栗子蛋糕_的做法步骤:6

    把蛋糕中间平切开

  • 步骤7

    栗子蛋糕_的做法步骤:7

    250克淡奶油加入25克糖粉

  • 步骤8

    栗子蛋糕_的做法步骤:8

    再加125克栗子

  • 步骤9

    栗子蛋糕_的做法步骤:9

    打发至硬性成栗子奶油,可用于裱花。

  • 步骤10

    栗子蛋糕_的做法步骤:10

    原只栗子粒一袋。

  • 步骤11

    栗子蛋糕_的做法步骤:11

    蛋糕一层中加栗子奶油

  • 步骤12

    栗子蛋糕_的做法步骤:12

    把原只栗子粒切开放在蛋糕中间

  • 步骤13

    栗子蛋糕_的做法步骤:13

    再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

  • 步骤14

    栗子蛋糕_的做法步骤:14

    表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

  • 步骤15

    栗子蛋糕_的做法步骤:15

    蛋糕中空位置填满水果,表面摆一圈切开的草莓,中间摆上芒果与萍果装饰。

小贴士

栗子酱的浓度视自己的口感而定,挤时需要用些少力度。 蛋糕夹心中加入原只的栗子粒,吃起来更体会栗子味道及粒粒爽。

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评论215

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    YanNanFei 回复回复

    不错呀

    1年前
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    ,,,

    1年前
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    赞赞赞

    1年前
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    😍😍😍

    1年前
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    美味啊

    1年前

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