小鸡蘑菇炖粉条

2.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

东北特色菜之一——小鸡蘑菇炖粉条深受人们的喜欢。特别是天冷的时候,人们不仅可以享受其美味,还能暖身,更能增强免力。是东北民间流行的滋补良方,凡体质虚弱和久病卧床的人、老人、产后哺乳的妇女,都宜常吃。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:1

    葱、姜、蒜切段放入盘中备用。辣椒、花椒洗净、沥干放盘中备用。

  • 步骤2

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:2

    光鸡洗净,斩成块状,放入沸水中焯后沥干,放盘备用。

  • 步骤3

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:3

    粉条用温水泡10--20分钟,洗净沥干放盘备用。

  • 步骤4

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:4

    干菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水备用。 我这里用的是自己采的松菇。

  • 步骤5

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:5

    烧热2汤匙油,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。

  • 步骤6

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:6

    炒至鸡肉变色,水分收干后,放入葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒,炒出香味。再加入酱油、糖、老抽,将颜色炒匀。

  • 步骤7

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:7

    最后加入泡发的蘑菇、粉条和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。然后转为中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓(中途要注意查看,防止鸡肉黏锅),最后用盐调味,装盘即可。

  • 步骤8

    小鸡蘑菇炖粉条_的做法步骤:8

    看,东北特色菜之一,小鸡蘑菇炖酸菜出锅了。

小贴士

1、粉条放的时间,要根据自己实际情况去做,放早了,粉条会粘锅。放晚了,粉条不容易熟烂。 2、老抽不易放多。那样颜色太重,味道也不好。 3、如在烹煮时在汤内适量加入百合、枸杞子、山药,滋补效果会更好。

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评论18

  • 看够人间无数戏 回复

    好想吃

    2年前
  • haodou0028563491 回复

    小鸡炖酸菜?

  • 清风飘絮 回复

    非常喜欢吃的菜

  • baobaolin 回复

    看着就好吃

  • 清风飘絮 回复

    营养含量很高

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