沙茶腐乳烧鸭块
6710次浏览 复杂难度 制作时间90分钟
今儿给大家带来一道闽菜——沙茶腐乳烧鸭块。本道菜,我郑重推荐给各位豆子,鸭肉软烂、酱味儿十足,吃到嘴里回味悠长,此菜一上桌,立马引起俺家亲人们的围攻,一顿饭过后,就剩下点儿汤,肉全没了。我计划将此菜列入俺家的金牌宴客菜,下次有朋友来,我就给他们做这道菜,相信一定会得到大家的好评!
6710次浏览 复杂难度 制作时间90分钟
主料 1种
烹饪步骤 12步
步骤1
准备好主要原料。鸭腿洗净,剁成块,放凉水里浸泡十分钟,将血水倒掉;腐乳块捣碎待用。
步骤2
炒锅置于火上,倒入凉水,开中火,将鸭块放入。
步骤3
倒入料酒,进行焯水。将焯好水的鸭块捞出。
步骤4
炒锅洗净,重新置于火上,放入油,开小火。
步骤5
六成热时倒入鸭块,煸炒至微黄出油,然后放入葱段、姜片、大料、桂皮、小茴香、草果、香叶、花椒炒出香味。
步骤6
沿着锅边烹入白酒。
步骤7
倒入生抽。
步骤8
倒入老抽。
步骤9
倒入腐乳碎和沙茶酱,翻炒均匀。
步骤10
倒入热水,水量在没过鸭块的三分之二出为宜。盖上锅盖,转为中火,烧开之后转小火烧40分钟至汤汁浓稠。
步骤11
放入盐。
步骤12
放入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
评论14
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谢谢美女的分享~回去试试
好吃