沙茶腐乳烧鸭块
6560次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时
今儿给大家带来一道闽菜——沙茶腐乳烧鸭块。本道菜，我郑重推荐给各位豆子，鸭肉软烂、酱味儿十足，吃到嘴里回味悠长，此菜一上桌，立马引起俺家亲人们的围攻，一顿饭过后，就剩下点儿汤，肉全没了。我计划将此菜列入俺家的金牌宴客菜，下次有朋友来，我就给他们做这道菜，相信一定会得到大家的好评！
主料1种
辅料18种
烹饪步骤12步
步骤1
准备好主要原料。鸭腿洗净，剁成块，放凉水里浸泡十分钟，将血水倒掉；腐乳块捣碎待用。
步骤2
炒锅置于火上，倒入凉水，开中火，将鸭块放入。
步骤3
倒入料酒，进行焯水。将焯好水的鸭块捞出。
步骤4
炒锅洗净，重新置于火上，放入油，开小火。
展开全部步骤
小贴士
1、在给肉类焯水时，要凉水下锅。烧制的时候要添加热水，水量最好要一次性加够，这样做出来的肉，肉质软烂不紧缩。 2、白酒的酒精含量一般要大于啤酒、红酒，所以在烹制腥味儿较重的肉类时，比如鱼、海鲜、鸭、兔，比较适用。
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谢谢美女的分享～回去试试
好吃