金钱豆腐

2.9万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜,和前几天做的鲜虾日本豆腐,几乎同出一辙。上次做的鲜虾日本豆腐,还剩下三袋日本豆腐,看我儿子比较爱吃,今天就变个样子,再给他做做日本豆腐。今天的金钱豆腐,清淡适口,且制作简单,和地道的山西金钱豆腐区别是很大滴,可以说,这是极原始版的金钱豆腐啦,哈哈。不过,老少皆宜哦!

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    金钱豆腐_的做法步骤:1

    将日本豆腐切成2公分厚的片,摆盘。

  • 步骤2

    金钱豆腐_的做法步骤:2

    将胡萝卜去皮洗净,用小刀刻成0.2公分厚、直径和日本豆腐大小一致的铜钱片状。

  • 步骤3

    金钱豆腐_的做法步骤:3

    炒锅放适量水,添加少许盐。

  • 步骤4

    金钱豆腐_的做法步骤:4

    滴几滴色拉油。

  • 步骤5

    金钱豆腐_的做法步骤:5

    水开之后将胡萝卜片焯水半分钟。

  • 步骤6

    金钱豆腐_的做法步骤:6

    在每一片日本豆腐上放一片焯好水的胡萝卜片。

  • 步骤7

    金钱豆腐_的做法步骤:7

    取一个鸡蛋的蛋清和半个蛋黄。

  • 步骤8

    金钱豆腐_的做法步骤:8

    加入盐,用筷子搅打均匀。

  • 步骤9

    金钱豆腐_的做法步骤:9

    添加温开水(温开水:蛋液=5:2)。

  • 步骤10

    金钱豆腐_的做法步骤:10

    将打好的蛋液撇去浮沫,用小勺子从豆腐的空隙处淋入。

  • 步骤11

    金钱豆腐_的做法步骤:11

    这是倒好蛋液的豆腐。

  • 步骤12

    金钱豆腐_的做法步骤:12

    锅内倒入水,先不盖盖子,将盘子放入,开大火蒸。等到水开之后再盖上锅盖,继续蒸8分钟即可。

小贴士

1、在搅打蛋液时加入适量的温水可以使蒸好的蛋羹口感更嫩滑。 2、蒸的时间要视豆腐量多少来增减。 3、用不完的蛋液可以用来烧汤。 4、出锅之后可以淋香油和生抽增加口感。

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评论58

  • 晚饭157687455755 回复

    按照你里面做的,做出来不好吃

  • 晚饭157687455755 回复

    没有色拉油可以用别的代替?

  • haodou2018699669 回复

    好看,不知道会不会好吃就是了

  • 莲莲1981 回复

    日本豆腐的包装袋可以用剪刀剪开,再切啊,第一次听说是用挤的

  • 微微蓝魅 回复

    日本豆腐不会切。每次挤出来都感觉好恶心

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