水晶猪皮冻—妈妈菜
5.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟
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烹饪步骤 17步
步骤1
猪皮提前用清水浸泡。
步骤2
刮去表面的猪毛和杂质。
步骤3
将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。
步骤4
用温水洗净。
步骤5
捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。
步骤6
换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。
步骤7
捞出洗净,再次刮油、洗净。 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。
步骤8
将猪皮切成宽5毫米宽的段。
步骤9
洗净,控干水分。
步骤10
将猪皮放锅内,添加足量的清水。
步骤11
锅子烧开,撇去浮沫。
步骤12
放入葱姜。
步骤13
准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。
步骤14
加入盐。
步骤15
熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)
步骤16
待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。
步骤17
还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。
小贴士
评论71
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非常棒
8月前做挺好
1年前