鱼香茄子

1.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,她刚在结结巴巴时,她意外地发现其老公连连称赞其菜之味,她老公见她没回答,又问了一句“怎么好吃是用什么做得”,就这样老婆才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会其味无穷,所以取名为鱼香炒,而得此名

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    鱼香茄子_的做法步骤:1

    准备好所有材料

  • 步骤2

    鱼香茄子_的做法步骤:2

    茄子切成块,背上切花备用.

  • 步骤3

    鱼香茄子_的做法步骤:3

    锅里放一点油,逐块下锅炸一下,让茄子吃透油,这样子做出来的茄子才好吃。

  • 步骤4

    鱼香茄子_的做法步骤:4

    茄子炸完之后,起一个油锅,放豆瓣切好的泡姜泡辣椒,蒜,炒炒香,

  • 步骤5

    鱼香茄子_的做法步骤:5

    再放入少许水烧开.然后放茄子翻炒,

  • 步骤6

    鱼香茄子_的做法步骤:6

    起锅的时候放入盐、味精、少量醋和糖,撒上葱花装盘,嗬嗬,很好吃的呢。茄子软而不烂,吸透了味道,非常不错。

小贴士

茄子先要切花刀,然后下锅炸一下,让茄子吃透油,这样子做出来的茄子才好吃。

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评论9

  • 熠宸妈妈 回复

    赞\(≧▽≦)/

    2年前
  • 48890412 回复

    要不要放酱油啊?

  • 雪狐568 回复

    比较专业了

  • 我心飞梦 回复

    很香哦:-)

  • 梦遥20060915 回复

    我也要学学,很不错。

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