蛋皮荠菜大馄饨

蛋皮荠菜大馄饨

12.9万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。 荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素摄氏度55毫克,尼克酸0.7毫克。 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊. 我们家乡,春天最喜欢的就是荠菜大馄饨!馅多多的,吃一碗,春天不犯困!

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:1

    准备好荠菜,馄饨皮,猪肉糜。

  • 步骤2

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:2

    黑木耳泡发好,洗净,切丝,准备好鸡蛋,葱,麻油等调料。

  • 步骤3

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:3

    荠菜洗净,用开水烫一下,捞出,用凉水冲过。

  • 步骤4

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:4

    把荠菜切碎,稍微挤去一点汁水,待用。

  • 步骤5

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:5

    把肉糜放入搅拌盆,加姜末,葱花。

  • 步骤6

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:6

    加盐,糖,鸡精,胡椒粉。

  • 步骤7

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:7

    磕入2个鸡蛋。

  • 步骤8

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:8

    加料酒,鲜抽,植物油,麻油。

  • 步骤9

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:9

    分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。

  • 步骤10

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:10

    放入荠菜。

  • 步骤11

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:11

    搅拌均匀。

  • 步骤12

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:12

    包好馄饨待用。

  • 步骤13

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:13

    取1个鸡蛋打匀,放入锅中摊成蛋皮。

  • 步骤14

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:14

    用铲刀铲碎,加1碗清水。

  • 步骤15

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:15

    放入黑木耳,榨菜,大火煮开。

  • 步骤16

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:16

    加盐,鸡精,葱花,即成蛋皮汤。

  • 步骤17

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:17

    馄饨放开水煮熟,盛出。

  • 步骤18

    蛋皮荠菜大馄饨_的做法步骤:18

    浇上蛋皮汤,淋上红油即可。

小贴士

1、馄饨肉馅最好用3分肥7分瘦的肉,我用的是腿肉,所以要加些油搅拌. 2、荠菜切碎后,不要挤的太干,带些水份更好吃。 3、烫荠菜的水不用太开,90度就可以了,否则荠菜容易发黄.

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论164

  • 用户头像
    方舟洲 回复回复

    好好😁

    1年前
  • 用户头像
    大头美梅123 回复回复

    真香啊

    1年前
  • 用户头像
    做梦的美食家 回复回复

    不错啊真不错

    1年前
  • 用户头像
    卷笔刀王 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    顺利每一天 回复回复

    [口水]

    1年前

相关美食