淮山腊肠小餐包

淮山腊肠小餐包

5681次浏览 复杂难度 制作时间140分钟

制作面包的时候就想把家里的食材多加些进去,不但丰富了口感,而且更让我有满足感。面团里加入淮山、腊肠不但让面包口感更丰富,而且吃起来也很健康。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:1

    腊肠洗净蒸熟,切小粒备用。

  • 步骤2

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:2

    淮山去皮蒸熟,趁热压成泥,冷却后待用。

  • 步骤3

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:3

    用235克高粉+水135克+盐3克+酵母2克混合揉搓成光滑具有延展性的面团,用保鲜袋装好放冷藏过夜备用。

  • 步骤4

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:4

    将酵头切成小块,加入除了黄油、盐、腊肠之外的材料投入面包机揉成团,开机搅拌20分钟,加入盐继续搅拌10分钟,加入黄油继续搅拌5分钟,再加入腊肠继续搅拌5分钟,停机。

  • 步骤5

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:5

    取出面团,放在温暖的地方发酵25-30分钟。

  • 步骤6

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:6

    面团分为50克/个的12个,60克个的7个小剂子,滚圆,盖上保鲜膜松也15分钟。

  • 步骤7

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:7

    取1个50克小剂子,擀成椭圆形,延长边上下对折至中线。

  • 步骤8

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:8

    再从中线对折,捏紧收口,整为橄榄形,排放在垫了油纸的烤盘里。盖上保鲜膜。室温醒发40分钟。烤箱180度预热。

  • 步骤9

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:9

    配料里的材料混合均匀即为香葱馅。小面团长至2倍大左右,从面团中间横切一刀,将香葱馅挤在切口中,边上面团抹上油。

  • 步骤10

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:10

    烤盘放进烤箱,上下火烤18分钟即可。

  • 步骤11

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:11

    取1个60克小剂子,再次滚圆收口朝下放在抹了油的八寸圆模里,围成花形,盖上保鲜膜。室温醒发50分钟。醒发好的花包表面抹上油。

  • 步骤12

    淮山腊肠小餐包_的做法步骤:12

    花包连同模具放进烤箱里,上下火烤28分钟即可。

小贴士

淮山蒸熟后趁热压泥容易压碎。

4人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论4

  • 用户头像
    红双阳 回复回复

    好吃的

    2年前
  • 用户头像
    小妞妞的奶奶 回复回复

    不错哦

    2年前
  • 用户头像
    喜儿56 回复回复

    学习了,收藏

  • 用户头像
    宝贝瀚瀚 回复回复

    没面包机,也没烤箱,想做也做不来。

相关美食