葡萄干汤种面包

葡萄干汤种面包

5928次浏览 中等难度 制作时间140分钟

加了汤种的面包就是软和~~

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:1

    前一天做好汤种,冷藏24小时。

  • 步骤2

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:2

    先放液体、糖、盐和汤种。

  • 步骤3

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:3

    放入高粉和酵母,和面。

  • 步骤4

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:4

    20分钟后加入黄油,再揉20分钟。

  • 步骤5

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:5

    揉到可拉出薄的坚韧的膜,滚圆进行第一次发酵。

  • 步骤6

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:6

    一发结束后,分割成小面团,松弛15分钟再开始整形。 取了小面团擀干把葡萄干裹里头。

  • 步骤7

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:7

    再慢慢包起来.

  • 步骤8

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:8

    小面团搓成细长条。

  • 步骤9

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:9

    细长条编小辫。

  • 步骤10

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:10

    编好一个。

  • 步骤11

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:11

    编完后排入烤盘进行第二次发酵。

  • 步骤12

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:12

    二发结束刷蛋液、撒黑白芝麻。

  • 步骤13

    葡萄干汤种面包_的做法步骤:13

    烤箱180度,约18分钟。

小贴士

面包还可以再排开些,我排的太拢都粘一块儿了。

5人已收藏该美食

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评论5

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    20熙熙宝贝 回复回复

    学习了

    2年前
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    西夏儿 回复回复

    学习,刚用面包机烤了,竟然缩回去了,失败

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    吉果果 回复回复

    不知为什么二次发酵时几个包包发起的程度不一样咩?

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    541954195419 回复回复

    想和亲亲妈学学汤种的做法呢。行吗??

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    xueer311 回复回复

    做的真好 学习了

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