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翡翠百财包

3.2万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

同样一块面团,我做了两种方法,同样美丽,同样好吃。 双双的小胖手虽然短小,但是操作这样小巧的包子,明显不够灵活,显得粗笨。 为了遮挡双手的粗笨,我偶然利用了一个秘密武器,轻松搞掂。不但捏合的牢靠,样子也更加美观大方,绝不是双双的手指所能代替的。

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    翡翠百财包_的做法步骤:1

    菠菜洗净,搅打,挤出汁液。 加入面粉,和成绿色菠菜面团。

  • 步骤2

    翡翠百财包_的做法步骤:2

    清水中加入面粉,和成白色面团。静置饧20分钟。

  • 步骤3

    翡翠百财包_的做法步骤:3

    猪绞肉用刀再次剁碎,至有粘性。

  • 步骤4

    翡翠百财包_的做法步骤:4

    姜剁成姜末。

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小贴士

1、绿色的面团和白色的面团比例大约为1:4,比饺子面团稍硬,否则不易出型。 2、先将菠菜面团擀成长方形,如果边缘不规则,先用刀切规则。两边抹水,和中间的白色圆形条粘合。多余的部分切除,一定不要重合。如果少部分重合,则绿色部分则变得厚薄不一,杂乱无序。 3、裹好绿色外衣的圆条,用刀切成合适大小,尽量不要手揪,容易造成擀皮时候的不规整。 4、擀皮不要采用平时擀饺子皮时候的转动式,将面剂放案板上,用擀面杖轻推轻压,共同受力。出来的饺子皮朝向自己的一面,白色部分多,绿色部分少。由于受力不同,背面的饺子皮则绿色部分多,白色部分少。 5、用镊子帮助捏合,比手指来的灵活,捏合的也比较牢靠。 6、包子蒸熟,如果数量较多,可以表面刷少许食用油,防止干硬。再次吃时,需加热后软化食用。

5人已收藏该美食

评论141

  • YanNanFei 回复

    好好看

    4月前
  • haodou0724656190 回复

    赞赞赞

    7月前
  • 蓝色多瑙河8ae87307b 回复

    太漂亮

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    漂亮哦

    1年前
  • 可爱葆葆 回复

    赞赞赞

    1年前

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