翡翠百财包

翡翠百财包

3.3万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

同样一块面团,我做了两种方法,同样美丽,同样好吃。 双双的小胖手虽然短小,但是操作这样小巧的包子,明显不够灵活,显得粗笨。 为了遮挡双手的粗笨,我偶然利用了一个秘密武器,轻松搞掂。不但捏合的牢靠,样子也更加美观大方,绝不是双双的手指所能代替的。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    翡翠百财包_的做法步骤:1

    菠菜洗净,搅打,挤出汁液。 加入面粉,和成绿色菠菜面团。

  • 步骤2

    翡翠百财包_的做法步骤:2

    清水中加入面粉,和成白色面团。静置饧20分钟。

  • 步骤3

    翡翠百财包_的做法步骤:3

    猪绞肉用刀再次剁碎,至有粘性。

  • 步骤4

    翡翠百财包_的做法步骤:4

    姜剁成姜末。

  • 步骤5

    翡翠百财包_的做法步骤:5

    大虾剥去虾壳,挑去虾线,剁成虾蓉。

  • 步骤6

    翡翠百财包_的做法步骤:6

    胡萝卜用刨丝器刨丝,剁碎。

  • 步骤7

    翡翠百财包_的做法步骤:7

    加入盐、香油、白胡椒粉、鸡精等。

  • 步骤8

    翡翠百财包_的做法步骤:8

    搅拌均匀,如果干,就加入少许水,顺着一个方向搅打上劲。

  • 步骤9

    翡翠百财包_的做法步骤:9

    将两块面团都揉成光滑的面团。

  • 步骤10

    翡翠百财包_的做法步骤:10

    将绿色面团擀成长方形。 将白色搓成长条。 绿色面团长边用刀切平,边缘抹水,粘住白色的长条。 卷起,另一端也用刀修规整,抹水,粘起。

  • 步骤11

    翡翠百财包_的做法步骤:11

    稍搓细,用刀将其切割成同样大小的面剂。

  • 步骤12

    翡翠百财包_的做法步骤:12

    面剂上面撒少许粉,按压。 用擀面杖轻轻按压,擀薄。

  • 步骤13

    翡翠百财包_的做法步骤:13

    朝上的那面。 向里折叠成正方形。

  • 步骤14

    翡翠百财包_的做法步骤:14

    将其反过来。 填上肉馅。

  • 步骤15

    翡翠百财包_的做法步骤:15

    边缘抹水。

  • 步骤16

    翡翠百财包_的做法步骤:16

    用镊子将四个顶点对折捏合在一起。

  • 步骤17

    翡翠百财包_的做法步骤:17

    将每一个花瓣位置过过来,形成四个花瓣样子。

  • 步骤18

    翡翠百财包_的做法步骤:18

    用镊子将花心部分捏合,每一个捏三下左右即可。

  • 步骤19

    翡翠百财包_的做法步骤:19

    用镊子将花瓣边缘隔一点捏一下,捏出花边。

  • 步骤20

    翡翠百财包_的做法步骤:20

    开始另一个花样的做法。26图示后,不将下面的挑起,而是直接用镊子捏合。 顶端粘上一粒圆形球。

  • 步骤21

    翡翠百财包_的做法步骤:21

    蒸锅放水,烧开,放入包子,蒸10分钟,关火,焖2分钟即可出锅。

小贴士

1、绿色的面团和白色的面团比例大约为1:4,比饺子面团稍硬,否则不易出型。 2、先将菠菜面团擀成长方形,如果边缘不规则,先用刀切规则。两边抹水,和中间的白色圆形条粘合。多余的部分切除,一定不要重合。如果少部分重合,则绿色部分则变得厚薄不一,杂乱无序。 3、裹好绿色外衣的圆条,用刀切成合适大小,尽量不要手揪,容易造成擀皮时候的不规整。 4、擀皮不要采用平时擀饺子皮时候的转动式,将面剂放案板上,用擀面杖轻推轻压,共同受力。出来的饺子皮朝向自己的一面,白色部分多,绿色部分少。由于受力不同,背面的饺子皮则绿色部分多,白色部分少。 5、用镊子帮助捏合,比手指来的灵活,捏合的也比较牢靠。 6、包子蒸熟,如果数量较多,可以表面刷少许食用油,防止干硬。再次吃时,需加热后软化食用。

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评论141

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    YanNanFei 回复回复

    好好看

    1年前
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    haodou0724656190 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    蓝色多瑙河8ae87307b 回复回复

    太漂亮

    1年前
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    包蓉蓉 回复回复

    漂亮哦

    1年前
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    可爱葆葆 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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