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香辣疙瘩丝咸菜

12.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

今天给各位同学们弄一个东北特色的小咸菜 嘿嘿 别看韩剧里面韩国大婶们成天腌泡菜,吃得欢 其实俺们东北也有很多咸菜,很泡菜有异曲同工之妙 今天出镜的是--疙瘩丝 可能南方的同学们摸不着头脑 不知道这是啥米 我来科普一下 疙瘩- 芥菜疙瘩   原义:根用芥菜又称大头菜,北方俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头或芥菜疙瘩。 营养分析   1. 解毒消肿、防癌抗癌:含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌;    2. 下气消食: 含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特 殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;    3. 利尿除温: 含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 适合人群-  一般人群均可食用。    1. 是便秘、眼科患者的食疗佳品。    2. 热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 以上文字来自网络 看见了吧 疙瘩其实全国各地都有,就是叫法不一样 还真是个好东西呢 我这个是从吉林带到南京的 老爸腌的,超级咸,不会坏的 老爸在家已经帮我切好了细丝 我只要想吃的时候拌拌吃就好了 老爸就是好啊 哇哈哈 俗话说的好么 家有一老,如有一宝 不过,是咸菜就不要吃的太多啊 适可而止哦 用到的辣椒油可是我的独家配方 下面有详细的说明 很香的 有时候我就直接辣椒油拌饭 超级下饭啊 哈哈

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    香辣疙瘩丝咸菜_的做法步骤:1

    将辣椒面、大葱、姜和大蒜,以及鸡精,花椒粒食盐放入容器中

  • 步骤2

    香辣疙瘩丝咸菜_的做法步骤:2

    锅里热油

  • 步骤3

    香辣疙瘩丝咸菜_的做法步骤:3

    油热后,将滚油倒入容器里,制成熊宝记秘制辣椒油

  • 步骤4

    香辣疙瘩丝咸菜_的做法步骤:4

    疙瘩切细丝

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小贴士

TIPS: 1.疙瘩丝切得越细越入味 2.疙瘩使用食盐水腌制一个月以上的,很咸,吃的时候可以事先用清水浸泡一下 3.没有秘制辣椒油,普通的也可以 4.酱油和香醋的量一没过疙瘩丝的四分之三为宜 5.白糖一定要加,很提鲜味 6.一次可以稍微多拌一下,放在冰箱冷藏即可

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评论25

  • 五星红枫 回复

    不错!

    1年前
  • 俏皮妈咪 回复

    肉皮呢

  • haodou2185700824 回复

    好吃

  • haodou2087550130 回复

    你这应该叫办芥疙瘩,芥疙瘩应该是腌好的吧

  • sunhuipp 回复

    非常的好吃,喜欢

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