水煮鱼

9043次浏览 复杂难度 制作时间120分钟

好久没吃水煮鱼了,每次都是在外面吃水煮鱼,今天到朋友家玩,我们就自己超市买鱼来煮 因为去的晚,只有比较少的草鱼了,我们买了两条才4KG,自己煮的份量绝对是够的 我在边上打手顺便拍相片,四个人中午就吃这盆鱼。。。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    水煮鱼_的做法步骤:1

    草鱼洗洗净备用

  • 步骤2

    水煮鱼_的做法步骤:2

    开始切鱼了

  • 步骤3

    水煮鱼_的做法步骤:3

    两头鱼切完了

  • 步骤4

    水煮鱼_的做法步骤:4

    然后把鱼骨部份挑出来

  • 步骤5

    水煮鱼_的做法步骤:5

    鱼肉加鸡蛋、盐、生抽、和料酒腌10分钟

  • 步骤6

    水煮鱼_的做法步骤:6

    趁腌鱼的时间准备大白菜、黄瓜,鸭血和黑木耳,泡椒剪好备用

  • 步骤7

    水煮鱼_的做法步骤:7

    锅内放油加入姜片

  • 步骤8

    水煮鱼_的做法步骤:8

    加放鱼骨爆炒

  • 步骤9

    水煮鱼_的做法步骤:9

    加适量水煮沸至汤乳白色

  • 步骤10

    水煮鱼_的做法步骤:10

    把鱼骨捞起来

  • 步骤11

    水煮鱼_的做法步骤:11

    加海带和鸭血、黑木耳煮沸

  • 步骤12

    水煮鱼_的做法步骤:12

    再加大白菜

  • 步骤13

    水煮鱼_的做法步骤:13

    海带、鸭血、黑木耳、大白菜煮沸后捞起

  • 步骤14

    水煮鱼_的做法步骤:14

    黄瓜下锅煮一会就捞起来

  • 步骤15

    水煮鱼_的做法步骤:15

    最后加鱼肉煮

  • 步骤16

    水煮鱼_的做法步骤:16

    鱼肉连汤一起装入盆内

  • 步骤17

    水煮鱼_的做法步骤:17

    热锅加油和花椒爆香

  • 步骤18

    水煮鱼_的做法步骤:18

    加泡椒爆香

  • 步骤19

    水煮鱼_的做法步骤:19

    最后把爆香泡椒淋在鱼上面就可以了

小贴士

一定要一样一样的配料煮,鱼肉要鸡蛋腌才会嫩。

5人已收藏该美食

评论4

  • 请叫我酒仙 回复

    厨师做的爆椒也会胡

  • bx丹丹 回复

    秋天火大,一直没敢吃啊,现在可以来学着做喽。

  • l绿戎兵戈 回复

    这些个石料 不太好弄的 换得找鸭血呢 不放鸭血行不行 呢

  • 美食wd爱 回复

    看起来很好 最喜欢吃这个了 黄瓜不用煮的 直接垫鱼下面就可了

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