酸菜鱼

2.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

酸菜鱼味道鲜美,自己在家做经济实惠

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    黑鱼一条,先把鱼宰杀处理干净

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    为了好切,我把处理好鱼放冰箱冻一下

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    酸菜,辣椒 姜切好备用

  • 步骤5

    酸菜鱼_的做法步骤:5

    炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入姜片、蒜泥 干辣椒 花椒炒香,再放入酸菜丝和泡辣椒。

  • 步骤6

    酸菜鱼_的做法步骤:6

    加入适量开水(水的量要能没过所有鱼片)烧开

  • 步骤7

    酸菜鱼_的做法步骤:7

    将鱼头和鱼排放入煮10分钟,将鲜味熬出来,将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐、鸡精、胡椒粉调味,

  • 步骤8

    酸菜鱼_的做法步骤:8

    砂锅烧热将煮好酸菜鱼装入 ,烧少许热油浇在鱼片上即可。

小贴士

选用黑鱼做酸菜鱼味道更鲜美,刺也比较少

5人已收藏该美食

评论2

  • 小緢 回复

    第一次做 ,酸菜多了。。。不过口味不错,好吃。

  • 紫色魔怔 回复

    来学习了,这周我回家做酸菜鱼,到时候来向你们交功啊!!!!!

相关美食