荠菜猪肉锅贴

2.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。 荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。 分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。 如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。 荠菜清香甘甜,风味诱人。 初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。 民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。 昨日用荠菜做的锅贴,馅子鲜美香嫩,外皮焦脆可口,真的是春日才能享受到的美味。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:1

    荠菜摘洗干净。

  • 步骤2

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:2

    锅中水烧开放入荠菜焯烫。

  • 步骤3

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:3

    挤干水分后切碎。

  • 步骤4

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:4

    肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。

  • 步骤5

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:5

    锅中加入色拉油和鲜辣粉。

  • 步骤6

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:6

    小火炸香后加入荠菜肉馅中。

  • 步骤7

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:7

    全部拌均匀成为馅料。

  • 步骤8

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:8

    取一张饺子皮包入荠菜馅。

  • 步骤9

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:9

    把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。

  • 步骤10

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:10

    一次全部做好成为锅贴生坯。

  • 步骤11

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:11

    锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

  • 步骤12

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:12

    然后加入冷水。

  • 步骤13

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:13

    加盖子大火煎至。

  • 步骤14

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:14

    水分已干。在淋入适量的香油。

  • 步骤15

    荠菜猪肉锅贴_的做法步骤:15

    中火煎至2分钟,底焦黄关火。

小贴士

荠菜非常吃油,所以把色拉油加热后浇入馅料中,遮阳拌出来的馅子口感鲜嫩好吃。 锅贴煎至的时候,要加入冷水大火煎至。 水分已干时淋入少许香油,再用中火煎至1分钟,这样做出来的锅贴底焦黄香脆,口感好。

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评论26

  • 家是最温暖的地方 回复

    很好吃

    1年前
  • 雪落千夕 回复

    不错啊

    1年前
  • 家是最温暖的地方 回复

    好好吃

    1年前
  • 春天的小豆芽 回复

    很好吃

    1年前
  • 忆米星光 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前

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