蒜茄子

1.2万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

原吉林省省长洪虎在洮南农村调研时,老乡请他在农村地头吃了一顿馒头就蒜茄子,蒜茄子特有的魅力征服了省长洪虎,洪虎从此念念不忘,在制订吉菜系列食谱的时候,把腌制蒜茄子列到了小菜系列,成为大饭店里可以上了台面的名菜。 所以东北人大概没几个不喜欢吃茄子的,蒜茄子的做法简单又好吃。并且还有软化血管,增强血管弹性的功效。是健康的保健菜品。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    蒜茄子_的做法步骤:1

    材料:茄子500g、大蒜50g。

  • 步骤2

    蒜茄子_的做法步骤:2

    把茄子洗净,去蒂。把茄子放入蒸锅中。

  • 步骤3

    蒜茄子_的做法步骤:3

    上汽后蒸15分钟左右,一定蒸至熟烂。

  • 步骤4

    蒜茄子_的做法步骤:4

    然后拿出放凉备用。

  • 步骤5

    蒜茄子_的做法步骤:5

    大蒜去皮。把剥好的大蒜拍碎。

  • 步骤6

    蒜茄子_的做法步骤:6

    再放入蒜缸中捣成蒜泥,另外在捣蒜的时候要加一些盐和味精,这样捣出的蒜口感好而且比较粘稠。

  • 步骤7

    蒜茄子_的做法步骤:7

    将放凉的茄子中间开一长条口,将蒜泥均匀抹在里面。

  • 步骤8

    蒜茄子_的做法步骤:8

    放入无油容器中,在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口味撒上少许盐做最后调味。

  • 步骤9

    蒜茄子_的做法步骤:9

    腌制2小时即可食用。

小贴士

1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时间也更长;   2、根据茄子的大小来调整蒸制的时间;   3、腌制2小时即可食用,冰箱冷藏可以放置一周,非常下饭的小菜; 4、腌好的蒜茄子,其中蒜泥有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

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评论4

  • 阳光宝贝0606 回复

    好吃

  • 萧屹妈妈 回复

    不错的小菜!

  • juanffj 回复

    早餐小咸菜,很好

  • 幽灵1261 回复

    不错喜欢吃这样的茄子

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