菠萝包

菠萝包

15.4万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

说起菠萝包,很轻易就联想起早年间的那部温情漫画——《麦兜,菠萝油王子》,当年热血的我或者没能完全明白其中的含义。菠萝包烤上时,香气勾兑着回忆,竟又想念起那部电影了,于是细致地重温,读懂此间的小确幸。 小确幸——微小而确实的幸福。一句温暖的话被浓缩成几个没太多关联的字,提炼的精妙。 人生如同一场觅食,匆忙地找寻自以为是地幸福,那些被精心挑选放入背篓的,到头来,却发现竟是乏善可陈。而许多瞬间的感受,在当时或许没有意识到它的存在,回忆中却成为实在的幸福。 我不否认,多数时候,记忆会被非理性地渲染出醉生梦死的浪漫气息。果真如此,何不活在当下,留意可能被忽视的瞬间,好好感恩突然出现的小美好。 低下头,摊开的掌心洒满阳光;转过身,阴影被踩在脚下;推开家门,烤面包的香气袭来;甚至街角晒太阳的懒猫……能体悟微不足道的事情带来的小美好,那世俗的烦恼,撒了一地的尘,也能被轻易打扫,陈旧的欲望此刻不过成了背景。 在红尘中呆久了,慢慢发觉,不一定要花团锦簇,喜极而泣才算幸福,有些微小到被忽视的瞬间才是构成好心情的根本原因。 于是,我学会营造尘世中最朴实的美好,用一只面包的气味缱绻一个平静的午后,学习菠萝油王子,那怕假装,这个下午,也要让全世界为我做一回配角。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    菠萝包_的做法步骤:1

    包体原料:高筋面粉250克、低筋面粉50克、酵母5克、糖粉30克、黄油15克、温水150克。 酵母与温水混合后静置5分钟,与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。(没有面包机亦如此)20分钟后再放入自然软化的黄油。

  • 步骤2

    菠萝包_的做法步骤:2

    经过和面与发面,面团体积变为原先的两本大小。

  • 步骤3

    菠萝包_的做法步骤:3

    用擀面杖将面团中的气体排出,然后六等分。进行20分钟的中间发酵。

  • 步骤4

    菠萝包_的做法步骤:4

    酥皮原料:低筋面粉110克、黄油50克、糖粉50克、 蛋液60克(40克混合,20克表皮涂抹) 酥皮用黄油自然软化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至发白。

  • 步骤5

    菠萝包_的做法步骤:5

    再倒入鸡蛋液,混合均匀。

  • 步骤6

    菠萝包_的做法步骤:6

    加入过筛后的低粉,混合均匀。

  • 步骤7

    菠萝包_的做法步骤:7

    用手揉搓成不粘手的酥皮面团。

  • 步骤8

    菠萝包_的做法步骤:8

    将酥皮面团六成分,取出一份压扁后,包裹住包体面团。

  • 步骤9

    菠萝包_的做法步骤:9

    用小刀在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵30分钟,涂抹蛋液后进行烘焙。

小贴士

*酥皮面团比较粘,在按压成圆形时,为防止粘在案板上,可预先撒少许手粉在案板。 *菠萝包烤好后趁热切开加入黄油,就是风靡香港的菠萝油了。 *咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。

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成果照
770880彤
770880彤
表面的这个做的稀了,方格子介不好,没烤焦,可是烤的时间好像太长了,有点硬,下次应该会更成功的,嘿嘿~
表面的这个做的稀了,方格子介不好,没烤焦,可是烤的时间好像太长了,有点硬,下次应该会更成功的,嘿嘿~

评论105

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    在火星遇见你 回复回复

    可以用泡打粉代替发酵粉吗?

    8月前
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    李8ae6262d0 回复回复

    面怎么发啊

    1年前

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