脆皮炸鲜奶

19.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

热乎乎,一咬烫嘴、外酥内软、奶香浓郁的炸鲜奶,非常容易做出来

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:1

    牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀

  • 步骤2

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:2

    倒入锅中,小火加热

  • 步骤3

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:3

    等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火

  • 步骤4

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:4

    将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室1个小时

  • 步骤5

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:5

    将凝固的奶糕取出

  • 步骤6

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:6

    切成大小均匀的条状

  • 步骤7

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:7

    低筋面粉中加入泡打搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状

  • 步骤8

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:8

    将奶糕放入,均匀蘸一层面糊

  • 步骤9

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:9

    锅中油烧至六七成热转小火,将奶糕放入油中炸

  • 步骤10

    脆皮炸鲜奶_的做法步骤:10

    等到外皮炸脆时即可捞出沥干油

小贴士

不是窍门的窍门: 1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体 2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散 3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取 4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加,调成黏稠的面糊 5、油热后转中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了

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评论259

  • m米豆豆 回复

    好想吃(✪▽✪)

    1年前
  • 苏小语187 回复

    不错的

    1年前
  • 水还没有开 回复

    不错不错

    1年前
  • 苏小语187 回复

    不错的

    2年前
  • 卿卿1231 回复

    全化了

    2年前

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