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铁板三鲜

10.5万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

铁板三鲜 活色生香铁板菜 滋拉兹啦,冒着热气就这样上了桌,鲜嫩香滑,好吃的不得了~~~铁板的作用,吃完时菜都是烫嘴的

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    铁板三鲜_的做法步骤:1

    虾仁、鱿鱼、扇贝一起清洗干净,加一小勺盐

  • 步骤2

    铁板三鲜_的做法步骤:2

    加入一小勺白酒腌制20分钟

  • 步骤3

    铁板三鲜_的做法步骤:3

    日本豆腐去除包装、切成块

  • 步骤4

    铁板三鲜_的做法步骤:4

    在一个小盆里放适量干淀粉,然后将日本豆腐放入,轻轻滴颠几下,使每块豆腐上都沾上干淀粉

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小贴士

1、虾仁、鱿鱼等要提前腌制,加入少许白酒起到去腥提鲜的作用 2、日本豆腐容易碎,用盆子颠摇沾淀粉的方法,可以避免豆腐碎掉,淀粉还沾得均匀 3、焯虾仁的时间一定要短,因为虾仁、扇贝和鱿鱼都是很容易熟的东西,时间长了不但个头缩水,味道也打了折扣,一变色就可以捞出,而且后面还有一步翻炒的过程 4、洋葱和胡萝卜的加入使口感和营养更丰富,而蚝油、番茄酱和鲜酱油的加入,是这道菜调味的关键,复合的味道你懂得 5、不爱吃的鸡蛋的可以省去,铁板上桌时要垫一木板,避免烫坏桌子 6、木有铁板也没关系,直接出锅就好,铁板的作用就在于可以长时间保温,所以这菜俺们吃完时还是烫嘴滴

5人已收藏该美食

评论1442

  • 爱文爱予 回复

    学习了

    4月前
  • 小猪墩墩 回复

    [鼓掌]

    5月前
  • haodou2215925459 回复

    追进来吗

    6月前
  • y圆子y 回复

    不错的

    6月前
  • 布衣清欢 回复

    真是美味

    6月前

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