莲花馒头

1.9万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

让人眼前一亮的莲花馒头。老南瓜则较面较甜。建议依照个人口味喜好选择。

辅料 1种

调料

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    莲花馒头_的做法步骤:1

    紫薯蒸熟,捣成泥,加入面粉、发酵粉,和成紫面团并发酵好。同样发好白面团。将发好的面团放在案板上揉匀,切成个大小相同的剂子备用。

  • 步骤2

    莲花馒头_的做法步骤:2

    将剂子分别擀成面片。

  • 步骤3

    莲花馒头_的做法步骤:3

    将擀好的面皮,对折一下,再对折一下。

  • 步骤4

    莲花馒头_的做法步骤:4

    用刀将对折好的面皮上切成三块。

  • 步骤5

    莲花馒头_的做法步骤:5

    取相同的片两两相对。

  • 步骤6

    莲花馒头_的做法步骤:6

    按照大小分别叠加起。

  • 步骤7

    莲花馒头_的做法步骤:7

    用筷子在上面压一。

  • 步骤8

    莲花馒头_的做法步骤:8

    然后用两只筷子一起压一下。

  • 步骤9

    莲花馒头_的做法步骤:9

    压到下面的时候,两只筷子往里面收一下。

  • 步骤10

    莲花馒头_的做法步骤:10

    一朵花即制作完成。

  • 步骤11

    莲花馒头_的做法步骤:11

    做好的花朵,湿布盖起来饧十分钟后,上锅蒸12分钟。蒸好后关火,虚蒸2-3分钟,打开锅盖,取出晾凉食用。

小贴士

面团的发酵时间会因温度的不同而有所差异。判断面团是否发酵好的方法为:用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了;一般来说,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大而面团里面出现许多蜂窝状的小孔时即可.

5人已收藏该美食

评论8

  • 爱优糖 回复

    棒棒哒,美美美。

  • hmm33166 回复

    真漂亮

  • 八尾猫 回复

    赞!

  • 2728353884 回复

  • 四季如春3810 回复

    做得好漂亮,心灵手巧。

相关美食