玉米面煎饼果子

17.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

双双爱吃煎饼果子,也曾经多次尝试自己在家来做。 双双发现,单纯的杂粮面粉,筋度不大,所以在做的时候很容易断裂,导致翻不过来,或者是过来了,也在卷饼的时候断裂,影响美观。 双双尝试添加面粉在里面,增加粉类的筋度和粘性,大获全胜,异常成功。 加了玉米粉和小米粉的煎饼果子,营养更加丰富,颜色金黄,引发食欲!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:1

    面粉、玉米面、小米面调和均匀,放入水,搅拌成可以自由流动的面糊。

  • 步骤2

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:2

    平底锅烧热,倒入少许油,将面糊倒入锅内。

  • 步骤3

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:3

    晃动锅子将面糊均匀裹圆。

  • 步骤4

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:4

    待面糊干爽,打入一个鸡蛋。

  • 步骤5

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:5

    将鸡蛋搅拌散,涂在玉米饼的上面。

  • 步骤6

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:6

    蛋液凝固,饼的边缘翘起,用铲子铲起,将饼反过来。

  • 步骤7

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:7

    涂上甜面酱。

  • 步骤8

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:8

    撒上紫甘蓝丝。

  • 步骤9

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:9

    放入香肠和油条。

  • 步骤10

    玉米面煎饼果子_的做法步骤:10

    将饼卷起。

小贴士

1、面粉可以增加面糊的筋度,使饼更有韧性,不易断。 2、面糊干爽之后再打入鸡蛋,蛋液裹满饼的周边。 3、蛋液基本凝固,饼的边缘都翘起,就说明底部基本凝固,可以反面了。不要过早翻,如果饼的底部没有凝固,过早反面容易造成饼的破裂。 4、涂抹甜面酱,放上自己爱吃的香肠和油条,卷起即可。

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