锅盔
3.9万次浏览 简单难度 制作时间140分钟
3.9万次浏览 简单难度 制作时间140分钟
烹饪步骤 19步
步骤1
温水化开发酵粉。
步骤2
加入面粉,和成面团。
步骤3
发酵至两倍大。
步骤4
加入面粉,揉成硬面团。
步骤5
清水加入面粉,和成硬面团。
步骤6
普通面团和发酵面团以一比一比例,或者清水面团是发酵面团的一半。
步骤7
取一块普通面团,一块发酵面团,切片。
步骤8
放入压面机中,边加入面粉,边压。
步骤9
将面片压成硬度适中的面片。
步骤10
将面片折叠,用擀面杖擀压。
步骤11
用碗按压,取形。
步骤12
用刀切掉边缘。
步骤13
用牙签扎上眼眼。
步骤14
取一个瓶盖,在上面压上花纹。放一边醒发半小时以上。
步骤15
炉子上放两层架子,使锅具远离火苗。
步骤16
将饼放入平底锅,小火,表面喷水。
步骤17
撒上白芝麻。
步骤18
盖盖子,小火,焖30分钟。(焖至金黄色为佳,火力不同,时间不同)
步骤19
反面,继续焖半小时。(两面微黄即可)
小贴士
评论94
相关美食
试试看
1年前学习了
1年前