家常红烧带鱼

家常红烧带鱼

14.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品,那营养必须的丰富啊。逢年过节的炸点带鱼吃着也挺好,可是还是不怎么感冒。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    家常红烧带鱼_的做法步骤:1

    带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

  • 步骤2

    家常红烧带鱼_的做法步骤:2

    葱姜蒜八角准备好。

  • 步骤3

    家常红烧带鱼_的做法步骤:3

    起油锅

  • 步骤4

    家常红烧带鱼_的做法步骤:4

    放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

  • 步骤5

    家常红烧带鱼_的做法步骤:5

    把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

  • 步骤6

    家常红烧带鱼_的做法步骤:6

    加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

  • 步骤7

    家常红烧带鱼_的做法步骤:7

    一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

  • 步骤8

    家常红烧带鱼_的做法步骤:8

    待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

  • 步骤9

    家常红烧带鱼_的做法步骤:9

    盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.

  • 步骤10

    家常红烧带鱼_的做法步骤:10

    出锅前淋入少许香油即可。

小贴士

老妈喊道了:“做个带鱼那么费劲?今天给你露一手,最简单最家常最不用脑子的带鱼做法。”得嘞!零厨艺的好朋友们咱们走起!

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成果照
dou豆儿
dou豆儿
好吃~
好吃~

评论565

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    Henry景 回复回复

    建议把腌制过的带鱼裹上淀粉炸一下,或者用煎制一下,这样子带鱼收汁过程中不会散。

    4月前
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    haodou15224913125940 回复回复

    一勺生抽,三勺料酒,一小勺糖,一点老抽

    6月前

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