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茄汁虾仁豆腐

1.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

虾仁营养丰富,与豆腐相配,容易消化,此菜不但适合儿童和老人,对于脑力劳动繁重的上班族同样有效,一起来补充优质蛋白吧~~~~

主料1种

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    茄汁虾仁豆腐_的做法步骤:1

    虾洗干净

  • 步骤2

    茄汁虾仁豆腐_的做法步骤:2

    剥去虾头和虾皮

  • 步骤3

    茄汁虾仁豆腐_的做法步骤:3

    去除沙线后冲洗干净

  • 步骤4

    茄汁虾仁豆腐_的做法步骤:4

    加入适量盐

  • 步骤5

    茄汁虾仁豆腐_的做法步骤:5

    少许白酒腌制半小时

展开全部步骤

小贴士

1、虾仁要事先腌制才入味,越大的虾腌制时间越长,加入少许白酒可以起到去腥提鲜的作用,加入少许湿淀粉上浆,可以使虾仁口感更滑嫩 2、豆腐去掉豆腥味只需一步:在加了盐的水里汆烫一段时间,不但去除豆腥,豆腐也会变得极其细嫩 3、青豆也要下锅焯熟,时间可以稍微多煮一段时间,豆类的食物还是要全熟了才好,不然容易出问题 4、滑炒虾仁时,一定要注意时间,虾仁一变色即可铲出,否则虾仁就会老了,口感不好 5、最后加入水淀粉勾芡是我个人的喜好,这样豆腐更滑嫩,喜欢吃清爽口感的可以省略此步

5人已收藏该美食

评论4

  • troub1emAker_E 回复

    好吃啊啊啊啊啊

  • 因为爱情2012 回复

    豆腐是家常菜,老少皆宜

  • 懒猪不想动 回复

    看着好好吃哦~

  • 蓝色南半球 回复

    海鲜与豆腐是最佳搭配,非常美味

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