卤牛肉

1.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。 我们家吃牛肉吃的特别多,今天做的是卤牛肉,卤牛肉最好用牛鍵子肉。我家倩倩特别喜欢吃,小孩多吃牛肉好。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    卤牛肉_的做法步骤:1

    选上好的牛键子肉

  • 步骤2

    卤牛肉_的做法步骤:2

    将牛鍵子肉洗干净切大块

  • 步骤3

    卤牛肉_的做法步骤:3

    将切好的牛键子肉(加一点花椒和生姜)抄水。

  • 步骤4

    卤牛肉_的做法步骤:4

    调汁:我买的是2斤半牛肉,用七分之一瓶卤水汁、一大勺老抽和10多颗单晶冰糖、生姜、干辣椒另加1升生水。

  • 步骤5

    卤牛肉_的做法步骤:5

    (将调好的汁烧开,并加入抄好水的牛鍵子肉,放入电压力锅,我选了豆、蹄筋那一档。) 电压力锅停止工作后,取出里面所有的东西放到菜锅里用小火收汤。

  • 步骤6

    卤牛肉_的做法步骤:6

    汤差不多收干了就可以关火装盘了。

  • 步骤7

    卤牛肉_的做法步骤:7

    待牛肉冷却后切片。吃多少切多少。

小贴士

卤牛肉最好用牛鍵子肉。

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评论26

  • 好梦7738 回复

    美味佳肴

    1年前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • changqing格格 回复

    美味呀

    1年前
  • 香山枫叶正红 回复

    非常棒

    1年前
  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    不错👍

    1年前

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