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川式红油鸡腿

1.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

麻辣辣的红油鸡腿,刺激你的味蕾,鲜嫩的鸡肉和香辣的红油冲击,嗜辣的我大爱这道菜,简单又好吃

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    川式红油鸡腿_的做法步骤:1

    将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿

  • 步骤2

    川式红油鸡腿_的做法步骤:2

    砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。

  • 步骤3

    川式红油鸡腿_的做法步骤:3

    大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟

  • 步骤4

    川式红油鸡腿_的做法步骤:4

    开锅

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小贴士

1、10分钟是绝对煮不好鸡腿的,里面会有血水,但是焖10钟后,锅里的水蒸气一定能把鸡腿全部焖熟,如果一直开火,肉就煮老了就吃不到鲜嫩的鸡腿了 2、鸡腿趁热放进凉的纯净水里浸泡,可以让鸡肉变紧实、脆嫩,在北方这个天,室温的水也就10来度,是真正的“凉水” 3、炸红油一定要注意,火不能大了,否则就把辣椒炸糊了,油的味道也不好了 4、最后一定要斩鸡腿,注意这个力度,你要是切,就和我一样杯具了~~

5人已收藏该美食

评论13

  • 亲爱地爸爸 回复

    666

    6月前
  • 艾米米儿 回复

    [蛋糕]

  • 艾米米儿 回复

    [微笑][微笑][撇嘴][口水]

  • yxeg5 回复

    喜欢

  • yxeg5 回复

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