酱爆小蚍蛴

酱爆小蚍蛴

1.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酱爆小蚍蛴 儿时最爱的零嘴 蚍蛴,龙口人土话叫它鼻秋(音同),海里一种带壳软体动物~~,个头大的小的都有,大个的煮了,把肉挑了可以凉拌黄瓜,很鲜美,这些小小的就拿来酱爆,海边小孩最爱的零嘴了

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:1

    蚍蛴用废牙刷刷干净,尤其是后面的缝隙

  • 步骤2

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:2

    用清水漂洗几遍去除泥沙

  • 步骤3

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:3

    葱姜切碎

  • 步骤4

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:4

    锅里放一勺油,把干辣椒片放进去,让油有点辣味

  • 步骤5

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:5

    把蚍蛴倒进锅里,翻炒几下,

  • 步骤6

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:6

    放入葱姜翻迅速翻炒

  • 步骤7

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:7

    把甜面酱倒进锅里,快速地翻炒

  • 步骤8

    酱爆小蚍蛴_的做法步骤:8

    加入一勺白糖,再翻炒几下就可以出锅了

小贴士

1、酱爆用的蚍蛴一定要个头小一点的,大个的酱爆不好吃,只能用来水煮,挑出肉做凉拌菜,所以这也是为什么大的便宜,小的贵的原因 2、蚍蛴在下锅之前一定要清洗干净,因为这东西生长在海泥里,用把废牙刷就搞定了,缝隙都清理的很干净~~~ 3、稍微加一点干辣椒,更有味 4、炒蚍蛴的时候不放一滴水,它本身就出水,就像蛤蜊一样 5、炒的时候全程大火,爆炒~~所以速度一定要快,从蚍蛴下锅到出锅用不了多长时间,时间长了,肉就老了,不好吃了

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成果照
小蜜蜂1979
小蜜蜂1979
卖相不好
卖相不好

评论5

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    五星红枫 回复回复

    不错~

    1年前
  • 用户头像
    gmeiner 回复回复

    经典

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