全麦葡萄奶酥角

烹饪步骤 14步

• 步骤1

  

  A 全麦吐司5片、全蛋3个、面包糠适量 B 奶酥馅：黄油50克、糖粉30克、全蛋10克、奶粉50克、葡萄干15克 C 植物油500克 黄油隔水溶化；

• 步骤2

  

  放入冰箱冷藏8分钟，至刚刚凝固的状态；

• 步骤3

  

  将糖粉与奶粉筛入黄油盆中；

• 步骤4

  

  加入10克全蛋液；

• 步骤5

  

  搅拌均匀；

• 步骤6

  

  加入葡萄干；

• 步骤7

  

  用橡皮刮刀拌匀；

• 步骤8

  

  吐司切去四边；

• 步骤9

  

  取一片吐司，浸入打散的蛋液中；

• 步骤10

  

  取一大勺奶酥馅，放在吐司的上角；

• 步骤11

  

  将吐司斜角对折，并用手按紧边缘部分；

• 步骤12

  

  将折好的吐司放入面包糠中打个滚，使其两面均匀的沾上面包糠；

• 步骤13

  

  锅内倒入500克植物油，大火加热至六成热时，改中小火，下入奶酥角生坯；

• 步骤14

  

  炸至两面焦黄时，捞出滤干油份即可。